Лингвини - ұзын, тар және жалпақ макарон. Олар спагетти сияқты дайындалады - бұзылмай. Лингвини теңіз өнімдерімен «кішкентай тілдерді» жасаудың танымал рецептерінің бірі болып табылады - «лингвини» сөзі итальян тілінен осылай аударылады.
Бұл қажетті
- - теңіз коктейлі - тарақандар, асшаяндар, сегізаяқ, кальмар
- - 100 г шие
- - 100 г макарон - лингвини
- - сарымсақ қалампыры
- - 50 г ақ шарап
- - 200 г балық сорпасы
- - Райхан
- - тұз
- - бұрыш
- - томат тұздығы
- - зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Асшаяндарды тазалап, кесіңіз. Сегізаяқты кесектерге кесіңіз. Кальмарды тазалаңыз, сақиналарға кесіңіз.
2-қадам
Тарақтарды кесіңіз. Сарымсақты ұсақтаңыз. Шие қызанақтарын екіге бөліңіз.
3-қадам
Лингвиниді қайнаған тұзды суға батырыңыз, аль-дентеге дейін пісіріңіз. Яғни, макаронның қайнатуға уақыты болмауы керек.
4-қадам
Дайындалған теңіз өнімдерін маймен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Туралған сарымсақты қосыңыз. Аздап қуырыңыз.
5-қадам
Ақ шарап құйыңыз, қышқыл дәмді қалдыру үшін буландырыңыз. Балық сорпасын құйыңыз. Томат тұздығын қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Дайын макарон өнімдерін дуршлагқа тастаңыз. Лингвиниді тұздыққа теңіз өнімдерімен және тұздықпен жіберіңіз. Насыбайгүл бұтасының жапырақтарын жұлып алыңыз.
7-қадам
Макаронға қызанақ пен насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз. Барлығын жұмсақ, бірақ мұқият араластырыңыз. Зәйтүн майымен себіңіз.
8-қадам
Теңіз өнімдерінен жасалған макарон өнімдерін табаққа салыңыз. Насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз. Ыдыс дайын!
