Құрғақ, ащы қыртыста киінген шырынды және жұмсақ ет. Дәмдеуіштер мен бекондар тағамға дәм береді. Дәмі мен сыртқы түрі жағымды, ал тамақ дайындау технологиясы өте қызықты. Майсыз беконды алыңыз, бірақ майлы да қолайлы, өйткені хош иіс барлық етті жақсы сіңіріп, жалпы дәмді өтейді.
Бұл қажетті
- - дәмдеуіштер;
- - сірке суы;
- - бұрыш;
- - тұз;
- - кесілген бекон - 150 г;
- - тауықтың төс еті - 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықтың кеудесінен сүйектер мен теріні кесіңіз. Бұл сізге төрт филе береді. Әр филені кішкене және үлкен екіге бөліңіз.
2-қадам
Үлкен филелерді көлденеңінен екі пластикке бөліңіз, бірақ соңына дейін кесіп алмаңыз. Кітап сияқты филені кесу бойымен ашыңыз.
3-қадам
Филемен де солай жасаңыз - көлденеңінен кесіп, ашыңыз. Барлық кесілген филелерді, тілімдерді салыңыз. Тұз, бір филе үшін шай қасықтың үштен бірін қолданыңыз. Дәмдеуіштермен және қара бұрышпен сүртіңіз. Сіз өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді таңдай аласыз. Ұнтақ паприка бұл орама үшін өте қолайлы.
4-қадам
Егер сіз орамның дәмін өткір және жарқын еткіңіз келсе, филені сірке эссенциясы немесе сірке суымен тазалаңыз. Филелерді төңкеріп қойыңыз. Кішкене филелерді үлкен филелердің үстіне қойып, шеттерін сызыңыз.
5-қадам
Кесілген беконды филенің бәріне таратыңыз. Беконмен орамдарды ораңыз. Жіппен ораңыз. Тоңазытқышта 3 сағатқа қойыңыз.
6-қадам
Пештен торды алыңыз, орамдардың шеттерін шыбықтар арасымен сырғытыңыз. Ағаш таяқшалармен орамдарды шыбықтардың арасына қойып, тордың үстіне тесіңіз. Тұмшапешті сөрені пештің жоғарғы деңгейіне салыңыз.
7-қадам
Роликтердің астына фольгамен қапталған пісіру парағын салыңыз. Пештің түбін жай ғана фольга парақтарымен жабуға болады. Бұл пешке тамшы майын тамшылап жібермейді. Пештің температурасын 50oC етіп орнатыңыз.
8-қадам
Пештің есігін сәл ашыңыз. Егер бар болса, желдету режимін қосыңыз. Орамдарды бес сағат бойы құрғатыңыз. Төрт сағаттан кейін беконнан кептірілген тауық орамы шырынды, ылғалды болады. Бес сағаттан кейін тауық құрғап, дәмі күшейе түседі. Беті жылтыр және құрғақ болады. Еттің ішкі жағы аз ылғалды, бірақ жұмсақ болып қалады. Дайын орамдардан жіптерді алып тастаңыз, оларды кесіп тастамай, шешіп алғаныңыз абзал.
