Құймақтар қаймақ, қоюландырылған сүт, қызыл уылдырықпен дәмді. Олар ет, сүзбе, тосаппен толтырылған. Көп қабатты торт құймақтан жасалады. Мұның бәрін татып көру үшін алдымен құймақты өздері пісіру керек.
Құймақ рецепті
Құймақтың қарапайым және кең таралған рецепті бар. Оған келесі компоненттер қажет:
- 3,5 стакан сүт;
- 2 жұмыртқа;
- 2 кесе ұн;
- қант, тұз;
- ½ шай қасық лимон шырыны немесе айран;
- ¼ шай қасық ас содасы;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- жаңа піскен беконның бір бөлігі;
- сарымай.
Құймақ дайындағандар, қамырды бір түйір болмауы үшін, оны біртектілікке араластыру кейде қаншалықты қиын болатынын біледі. Барлығы жақсы болу үшін сұйықтықты ұнға әрқашан құйыңыз. Алдымен оны кең кастрюльге елейді, содан кейін жылы сүт құйылады.
Қоспаны көпіртпемен немесе араластырғышпен төмен жылдамдықпен араластырыңыз, оған жұмыртқаны шайқаңыз, ас қасыққа қант, тұз және қышқылмен сөндірілген сода салыңыз.
Табаны қыздырыңыз және ақырын май құйыңыз. Егер құймақ тәтті толтырғышпен, қаймақпен бірге болмаса, онда бұл майды шанышқымен бекітілген беконның немесе жарты пияздың бөлігімен ұнтақтау ыңғайлы. Құймақты екі жағынан да қуырыңыз, содан кейін оны үлкен жалпақ табаққа алыңыз. Сіз әрқайсысын майдың кішкене бөлігімен майлауға болады.
Ашытқының қарапайым рецепті
Ашытқы құймағын да тез пісіруге болады. Олар үшін қажет:
- 30 г жаңа ашытқы;
- 1 литр сүт;
- 550 г еленген ұн;
- 2 жұмыртқа;
- 1 ас қасық қант;
- тұз;
- ¼ стакан өсімдік майы;
- сарымай.
Бір стакан жылы сүтті 40 ° C дейін қыздырыңыз, оған қант, тұз, 2 ас қасық ұн құйыңыз, ашытқы салыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және 25 минутқа жылы жерге қойыңыз.
Осыдан кейін жұмыртқаны шайқаңыз, қалған сүтті қосыңыз, ұн мен өсімдік майын қосыңыз. Құймақтар алдыңғы рецепт бойынша пісірілген. Әрқайсысы, егер қажет болса, майланған. Өнімдер пышной, шілтерлі және өте дәмді.
Құймақтың басқа қарапайым рецептері
Құймақ ұны уақытты үнемдеуге көмектеседі. Оған жылы сүт қосып, араластырып, бірден пісіру жеткілікті.
Егер үйде жұмыртқа болмаса, онда сіз оларсыз жасай аласыз, өсімдік майымен құймақ пісіріңіз. Қуыруға әдеттегіден аз май қажет болады, өйткені ол қамырда болады. Мұнда сізге қажет:
- 1¼ кесе аздап қыздырылған сүт;
- 1¼ кесе ұн;
- 3 ас қасық өсімдік майы;
- қант, тұз;
- шай қасықтың шетіндегі сода.
Алдымен ұнды терең ыдысқа сүзіп, сода, тұз, қант қосыңыз. Сүтті құйып, араластырғышпен жақсылап араластырыңыз.
Құймақтарды қуырады, содан кейін асықпай жейді.
