Дүкендегі тәттілерден жалықсаңыз, қолдан пирог жасаңыз. Дәмді нұсқалардың бірі - жидектері бар тез пісірілген тағамдар. Ашытқысыз, ашытқы немесе қысқа қамырды қолданыңыз, күзгі-қысқы маусымда жаңа піскен жидектерді мұздатылғанмен алмастырыңыз.
Бұл қажетті
-
- Қарақат және құлпынай пирогы:
- 250 г қара қарақат;
- 250 г құлпынай;
- 8 ас қасық қант;
- 2 ас қасық крахмал;
- 1 стақан айран;
- 2 ас қасық қант;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 1 кесе ұн
- 1 жұмыртқа;
- ұнтақ қант;
- 1 шай қасық өсімдік майы.
- Таңқурай пирогы:
- 400 г жаңа таңқурай;
- 1 кесе жарма
- 1 кесе қант;
- 3 жұмыртқа;
- 0,5 кесе сүт;
- 1 шай қасық өсімдік майы;
- 1 кесе қою қаймақ
- 0,25 кесе қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарақат пен құлпынай пирогы өте тез пісіріледі. Жидектерді сұрыптаңыз, шайыңыз, бұтақтар мен себалдарды алыңыз. Үлкен құлпынайларды төртке бөлуге болады. Жидектерді ыдысқа салыңыз да, оларға шырын беру үшін алты қасық қант себіңіз.
2-қадам
Қамырды дайындаңыз. Екі ас қасық қант пен тұзбен жұмыртқаны шайқаңыз, оған айран мен сода қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз да, еленген ұнды бөліктерге салыңыз. Бөлінген пішінді маймен майлаңыз. Оған қамырдың жартысын құйып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Қабықты шамамен 10 минут пісіріңіз - ол сәл қатаюы керек, бірақ қоңыр емес. Тағамды пештен алыңыз да, аздап тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Жидектер мен қант қоспасына крахмал қосып, жақсылап араластырыңыз. Толтырғышты біркелкі қабатқа жылы қабыққа салыңыз, оны қалған қамырмен жауып, пешке оралыңыз. Тортты қызарғанша пісіріңіз. Дайындықты тексеру үшін үстіңгі тортты ағаш таяқпен тесіңіз - егер онда қамырдың іздері болмаса, торт пісіріледі. Оны пештен шығарыңыз, 5-7 минут күтіп, қалыптан алыңыз. Десерттің жоғарғы жағына қант ұнтағын себіңіз.
4-қадам
Жылдам таңқурай пирогын пісіріп көріңіз. Сарысын ақтан бөліп алып, қантпен ақ езіңіз. Ақтарды қатты көбікке шайқаңыз. Ұнды жарма мен ақуыз кілегейін сары уызды қант массасы бар ыдысқа кезекпен қосыңыз. Пышная қоспаның түсіп кетуіне жол бермеу үшін қоспаны төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз.
5-қадам
Терең отқа төзімді форманы маймен майлаңыз. Оған қамырды құйып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Жер қыртысын қызарғанша пісіріңіз. Оны пештен алыңыз. Сүт пен қантты біріктіріп, сиропты қайнатыңыз. Тортты ыстық сироппен біркелкі сіңіріңіз. Оны қалыптан алмай салқындатыңыз.
6-қадам
Жаңа таңқурайларды сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Ауыр кремді қатты көбікке шайқаңыз, оған қант құмын қосып, қаймақты қайтадан шайқаңыз. Таңқурайды пісірілген қыртыстың үстіне біркелкі жағып, кілегеймен жабыңыз. Тортты тікелей пішінде беріңіз.
