Жидектер - ағзаға қажетті дәрумендердің көзі. Олар жаңа піскенде жақсы тұтынылады. Сіз жидектерден картоп пюресі, мусс, компот, желе, шырын жасай аласыз. Олар пирогтарды пісіру үшін де қолданылады. Жазда бұған жаңа піскен, ал қыста мұздатылған жемістерді алыңыз.
Бұл қажетті
-
- Таңқурай пирогы:
- 3 жұмыртқа;
- 125 г май;
- 3 ас қасық түйіршіктелген қант;
- 250 г ұн;
- 1 шай қасық ас содасы;
- 1 шай қасық лимон қышқылы
- 500 г таңқурай;
- 0,5 кесе түйіршіктелген қант.
- Шие пирогы:
- 1 жұмыртқа;
- 1 сарысы;
- 100 г май;
- 3 ас қасық қант;
- 50 г қант құмы;
- 2 ас қасық крахмал;
- 1 қызғылт сары түсті;
- 2 кесе ұн;
- 2 ас қасық су;
- 450 г ойылған шие.
Нұсқаулық
1-қадам
Таңқурай тарттары Тоңазытқыштан бірнеше сағат бұрын 125 г майды алып, бөлме температурасында қалдырыңыз.
2-қадам
Ақ және сарысын 3 жұмыртқадан бөліп алыңыз. Ақуызды кесеге салыңыз, қақпағын жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
125 г жұмсартылған майды, үйілген 3 ас қасық құмшекерді және 3 сарысын қант толығымен ерігенше шайқаңыз.
4-қадам
Жеке ыдыста 1 шай қасық ас содасын 1 шай қасық лимон қышқылымен араластырыңыз, оған 250 г ұн қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
5-қадам
Дайындалған ұнды сары май, сарысы мен қант қоспасымен араластырыңыз. Қамыр илеңіз.
6-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен сызып, оған қамырды салыңыз. Қамырды қалыптың түбіне қолыңызбен біркелкі таратыңыз, жақтарын пішіндеңіз.
7-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. 3 жұмыртқаның ағын қалың, тұрақты көбік алынғанша шайқаңыз.
8-қадам
Ақуыз көбігін 500 г таңқураймен араластырыңыз.
9-қадам
Толтырманы қамырдың үстіне қойыңыз.
10-қадам
Пісіру парағын орташа қыздырылған пешке салыңыз және пісірілгенге дейін, шамамен 25-30 минут пісіріңіз.
11-қадам
Cherry Pie Mash 2 сарысы, 1 г сарысы, 100 г сары май, 3 ас қасық түйіршіктелген қант, 1 апельсин қабығы және 2 ас қасық су.
12-қадам
Қамырды полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
13-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз.
14-қадам
Қамырдың жартысын қабатқа айналдырып, қалыпқа салыңыз. Шиені үстіне біркелкі таратыңыз.
15-қадам
2 ас қасық крахмал мен 50 г қант ұнтағын араластырыңыз. Алынған қоспаны шие үстіне өткізіп алыңыз.
16-қадам
Қамырдың екінші жартысын қабатқа айналдырыңыз.
17-қадам
Қамырдың төменгі қабатының шеттерін сумен ылғалдандырып, тортты екінші қабатпен жауып, шеттерін қысыңыз.
18-қадам
Торттың бетін жұмыртқаның жұмыртқасымен сүртіңіз.
19-қадам
Пирогты 200 градуста шамамен 30-35 минут пісіріңіз.
20-қадам
Дайын тортты табаға салқындатыңыз, содан кейін оны алып, бөліктерге бөліңіз.
21
Пирогтарды өз қалауыңыз бойынша сусынмен бірге беріңіз.
