Әлемдік тағамдар кебаб рецептінің мыңдаған түріне бай. Тағамның классикалық нұсқасы - отқа қуырылған таяқшадағы кішкене ет бөліктері. Кәуаптың әртүрлілігі тек еттен ғана емес, сонымен қатар көкөністерден, саңырауқұлақтардан, балықтан және теңіз өнімдерінен дәмді болады. Көптеген дәмдеуіштер, маринадтар мен тұздықтар тамақтың бұл түрін талғампаздардың ерніне лайықты етеді.
Тауық еті
Бұл аспаздық бестселлерді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: бір килограмм тауық филесі, стакан айран, зире, куркума, тұз және ұнтақталған кориандрдің әрқайсысы бір шай қасық.
Етті шамамен үш-төрт сантиметр мөлшерінде кішкене бөліктерге кесіңіз. Ерітіндіде тұз бен дәмдеуіштерді ұнтақтаңыз. Ерітіндінің мазмұнын стаканға немесе эмаль ыдысқа құйып, оған айран құйып араластырыңыз. Маринадтау үшін оған екі-үш сағатқа ет қосыңыз.
Маринадталған филені шашлыкқа бұрап, грильге қойыңыз, оларды анда-санда айналдыруды ұмытпаңыз.
Терияки тұздығындағы асшаян кәуаптары
Ыдысқа терияки соусының төрттен бір стаканымен және күнжіт тұқымының ас қасықымен шайқаңыз. Үш жүз елу грамм ананасты кесектерге және төрт шие қызанақтарының жартысына кесіңіз. Жеті жүз грамм аршылған асшаяндарды дайындаңыз. Ағаш таяқшаларға жоғарыда аталған ингредиенттерді кезекпен кигізіп, оларды тұздықпен майлаңыз. Өсімдік майымен майланған торға жеті-сегіз минут қуырыңыз.
Аскөк-қыша глазуріндегі лосось кәуабы
Бұл рецепттің ингредиенттері: жарты килограмм лосось филесі, екі түйір сарымсақ, екі ас қасық аскөк және Дижон қыша, бір шай қасық лимон қабығы, екі шай қасық лимон шырыны, аздап қара бұрыш және тұз.
Кішкене кастрюльге майдалап туралған аскөк, қыша, лимон шырынын, қабығын, тұзды, бұрышты және тартылған сарымсақты араластырыңыз. Балық бөліктерін глазурьге салыңыз, араластырыңыз және бір-екі сағатқа қалдырыңыз. Лососьті бамбук штабеліне жіппен байлап, екі жағынан торға тартылғанша қуырыңыз.
