Мамыр мерекелері, жаз, орман - ең керемет уақыт. Барбекю барлығына ұнайды, бірақ бәрі де етті жұмсақ, шырынды, аузында еритін етіп маринадтауды білмейді.
1. Майонездегі кәуап. Етті шырынды және жұмсақ ету үшін майонезбен маринадтауға тырысыңыз. Майонез майлы болып келеді, соның арқасында ет шырындылығын сақтайды. Етті маринадтау туралы толығырақ: 1 кг етке 500 г майонез алыңыз. Біз 500 г пиязды алып, сақиналарға кесеміз. Соңында тұз, бұрыш және бәрін мұқият араластырыңыз. Біз оны 3-5 сағат бойы қысымға салдық.
2. Минералды суға өте пайдалы маринад. Минералды судың қасиеттеріне байланысты ет талшықтары ыдырайды, ал кебаб жұмсақ әрі шырынды болады. Етті минералды тұздықта қалай дайындау керек: пиязды 400 г сақинаға немесе жарты сақинаға кесіңіз, болгар бұрышы 5 дана. сақиналарға кесіңіз, 1,5 кг шошқа етін алыңыз және бәрін кастрюльге белгілі бір тәртіппен салыңыз: бұрыш, ет, пияз және т.б., содан кейін бәрін 1 ас қасыққа құйыңыз. минералды су. Маринадтауға 4 сағат қалдырыңыз.
3. Сырадағы кебаб. Ең дәмді кәуап - сырада маринадталған. 1,5 кг етке 2 литр тірі сыра. Сыра дәл тірі болуы керек, өйткені пастерленген сыра ащы сезім береді.
4. Ақ шараптағы кәуап. Егер сіз еріген етті аузыңызға алғыңыз келсе, онда бұл рецепт сізге арналған.
1,5 литр суды қайнатыңыз және оған бұрыш, сарымсақ, пияз, лавр жапырағы және 0,7 құрғақ ақ шарап қосыңыз, сонымен қатар тұз қосуды ұмытпаңыз. Пиязды сақиналарға кесіп, табаға қабаттарды салыңыз: пияз, ет, пияз, ет және т.б. Біз жүктемені үстіне қойып, оны 3 сағатқа қалдырамыз.
5. Лимон шырынындағы кебаб. Цитрус жемістеріне аллергиясы жоқ адамдар үшін бұл рецепт сәйкес келеді. Пиязды, дәмдеуіштерді, тұзды және, әрине, етті кастрюльге салыңыз. Бұрын қабығын аршып алған 3-4 лимонды сығыңыз. 3 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қуыруға болады.
