Көптеген жылдар бұрын Пасха тортын дайындау өте байыпты және жауапкершілікпен қабылданды. Қамыр тұрғанда, олар байқаусызда тартылуды бастамауға тырысты және ол құлап қалмас үшін, тортты пісіргеннен кейін жұмсақ жастықтарға қойды. Тортқа көп күш жұмсаудың себебі бар. Егер торт пеште өртеніп кетсе, пісірілмесе және жұмыс істемесе, онда отбасында бақытсыздық күтіңіз, торт сәтті болады - отбасында бәрі жақсы болады. Біздің уақытымызда ежелгі христиан дәстүрлері сақталған, сондықтан Пасха нанын дұрыс дайындау маңызды, сонда бұл жарқын және жақсы мереке тек бақыт әкеледі!
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- 20 г құрғақ белсенді ашытқы немесе 60 г жаңа піскен
- 1,5 кесе (375 мл) жылы сүт
- 1/2 кесе (80 г) мейіз
- 1/4 кесе (50 мл) ром
- 6 кесе (750 г) ұн, електен өткізіңіз
- 5 жұмыртқа
- бір шымшым тұз
- 1 шай қасық ваниль сығындысы немесе ванильді қант пакеті
- 1 кесе қант
- 250 г май
- 1/2 кесе (80 г) туралған бадам
- 1/2 кесе (80 г) қантталған жемістер
- Жылтыр үшін
- 1 жұмыртқаның ағы
- 2 кесе қант ұнтағы
- 1 шай қасық лимон шырыны
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны бір стакан ыстық емес сүтте ерітіп, оған 1/2 шай қасық қосыңыз. Сахара. Ашытқы күшіне енуі үшін жылы жерге 10 минут қойыңыз.
2-қадам
Мейізді ромға сіңіріп, әзірге бөліп қойыңыз.
3-қадам
1 кесе жылы сүтті 1 кесе електен өткен ұн құйылған ыдысқа құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ашытқыны қосып, қайтадан араластырыңыз. Алынған қамырды 30 минутқа жылы жерге қойыңыз.
4-қадам
Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Қоспа ағарғанша жұмыртқаның сарысын қантпен бірнеше минут шайқаңыз. Сарысыға ваниль мен мейіз қосылған ром қосыңыз.
5-қадам
Басқа ыдыста жұмыртқаның ағын пушистый болғанша тұзбен шайқаңыз.
6-қадам
Қамыр қолайлы болғаннан кейін, оған сарысын қант қосып араластырыңыз. Ақырын, бөліктермен және үнемі араластырып, масса көлемін жоғалтпайды, оған көпіршітілген ақуызды қосыңыз.
7-қадам
Қамыр қабырғалардан алшақтай бастағанша, еленген ұнды бөліктерге бөліп бастаңыз, содан кейін қамырды үстелге немесе басқа жұмыс бетіне қойып, илей бастаңыз.
8-қадам
Қалған ұнның бөліктерін үнемі қосып, илеуді 10 минуттай жалғастырыңыз. Қамырды шамадан тыс жүктемеңіз, әйтпесе ол өте ауыр болады. Егер қамыр сіздің қолыңызға жабысып қалса, оларды өсімдік майымен сүртіңіз.
9-қадам
Қамыр айтарлықтай серпімді болған кезде, бөлме температурасында сары май қосуды бастаңыз. Илеуді жалғастыра отырып, кішкене бөліктерге сары май қосыңыз. Содан кейін қамырды доп етіп пішіндеңіз.
10-қадам
Қамырды майланған ыдысқа жіберіп, оны пленкамен жабыңыз, сүлгімен ораңыз. Оны қайтадан жылы жерге 1,5 сағатқа қойыңыз.
11-қадам
Уақыт өткеннен кейін қамырды жайып, оны бірнеше минут илеңіз.
12-қадам
Ұнға себілген мейізді илеуді жалғастыра отырып, жаңғақ пен қантталған жемістер қосылған қамырдың айналасына салыңыз. Қамырды торт қалыптары қанша болса, сонша бөлікке бөліңіз.
13-қадам
Пішіндерді пергамент қағазымен төсеп, оларға қамырды қалыптың биіктігінің 1/3 бөлігіне салыңыз. Қамыр қалыптарын жылы жерге қойып, қамыр қалаған биіктікке көтерілгенше сүлгімен жабыңыз. Содан кейін қалыптарды пешке салып, 180 ° температурада шамамен 45-60 минут пісіріңіз.
14-қадам
Торт дайын болғанда, оны пештен шығарыңыз да, есекке жол бермеу үшін оны бүйіріне қойыңыз. Содан кейін қалыптан алып, суытыңыз.
15-қадам
Аязды жасау үшін ақуызды қант пен лимон шырынын қосып араластырыңыз. Тортты глазурмен жабыңыз. Қаласаңыз, сәндік киіммен безендіріңіз.
