Өте дәмді және хош иісті қытай тағамы - күнжіт майындағы спаржа қосылған тауық сорпасы - сіз өзіңізді дайындап, отбасыңыз бен достарыңызды ерекше тағаммен таң қалдырасыз. Бұл төмен калориялы сорпа салмақ қосқысы келетіндерге өте қолайлы.
Бұл қажетті
-
- тауық еті;
- Күнжіт майы;
- зімбір тамыры;
- жаңа спаржа;
- жаңа шампиньондар;
- қант;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
900 грамм тауық филесін шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз.
3 ас қасық күнжіт майын қалың табаға құйып, орташа отта қыздырыңыз. Туралған филені кішкене бөліктерге сары май қосылған табаға салыңыз да, орташа отта 20 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, дайын етті қасықпен немесе саңылаулы қасықпен абайлап алыңыз да, оған жаңа бөлік қосыңыз. Майдың ағып кетуі үшін кастрюльге бұқтырғышты салыңыз. Қажет болса, бұқтырылған кезде филеге май құйыңыз.
Пісірілген етті біраз уақытқа қойыңыз.
2-қадам
6 зімбір тамырын жуыңыз, мұқият тазалаңыз. Мұнай мен хош иісті заттардың негізгі қоры қабықтың жанында орналасқандықтан, оны абайлап және жұқа қабатпен тазалаңыз. Зімбірді кішкене бөліктерге кесіңіз. Оларды күнжіт майымен бірге табаға салыңыз. Жарты стакан жартылай құрғақ шерри, дәміне қарай тұзды құйыңыз. Орташа отта қайнатыңыз. Қоспа қайнатылған кезде отты азайтып, оны қайнатыңыз, қасықпен араластырыңыз (жақсырақ ағаш). 15 минуттан кейін қайнаған қоспаға бір жарым кесе жылы су құйып, оған 1 шай қасық қант қосыңыз. Қайта жылу қосыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін қуатты ең төменгі қуатқа бұраңыз, бірақ қайнатуды жалғастырыңыз. Бұл күйде зімбірді шамамен жарты сағат қайнатыңыз.
3-қадам
Зімбір бұқтырылып жатқанда, спаржаны жақсылап жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, қатты ағаш ұштарын үшкір пышақпен кесіңіз де, 2-3 сантиметр кесектерге кесіңіз.
4-қадам
200 грамм жаңа шампиньондарды шайыңыз, қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз.
5-қадам
Сорпаға саңырауқұлақтар мен спаржа қосып, орташа отта тағы 15 минут қайнатыңыз. Дайын сорпаны туринге құйыңыз немесе ыдысқа құйыңыз. Дереу ыстық қызмет етіңіз. Тауық бұқтырылған ыдысты ыдысқа салыңыз да, бөлек қызмет етіңіз.
