Скумбрия орамы кез-келген мерекелік мәзірге сәйкес келеді, әсіресе мұндай тағамдар үшін қымбат өнімдер сатып алудың қажеті жоқ. Тағамның дәмі строганинге ұқсайды.
Бұл қажетті
- Жаңа мұздатылған скумбрия - 6 дана
- Сарымсақ - 2 бас
- Тұз - 1-1,5 шай қасық
- Ұнтақталған бұрыш бұрышы - 1/2 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/2 шай қасық
- Лавр жапырағы - 2-3 жапырақ
- Пергамент немесе тамақ пленкасы
Нұсқаулық
1-қадам
Скумбрияны толық ерігенше сою оңай болады. Біз скумбрияны тазалаймыз - басын, құйрығын кесіңіз. Қанатты қайшымен кесіңіз. Біз жотаның бойымен екі жағынан терең кескіш жасаймыз және сүйекті шығарамыз, ішті пленкалардан тазартамыз.
2-қадам
Дайын болған скумбрия филесін жуыңыз, аздап құрғатыңыз және жайыңыз. Сарымсақты ұсақтап кесіңіз де, соңында оны пышақ жүзімен аздап басыңыз, лавр жапырағын қолыңызбен тураңыз және дәмдеуіштермен біркелкі таралуы үшін араластырыңыз.
3-қадам
Дайындалған филені біздің дәмдеуіштер қоспасымен біркелкі себіңіз.
4-қадам
Біз екі бөліктен тұратын орамды айналдырамыз. Сіз балықты қабаттастырып, оны құйрықтан басқа айналдыра аласыз. Филені ақырын және тығыз етіп орамға айналдырыңыз.
5-қадам
Біз оны пленкамен тығыз орап аламыз. Тұндыру және дәмдеуіштермен сіңдіру үшін орамды 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оны мұздатуға арналған мұздатқышқа саламыз. Ораманы жіңішке тілімдерге бөліп, үстелге қызмет етіңіз.
