Француз ашық пирогы ерекше жұмсақ әрі қанағаттанарлық. Ашық пирогтың көптеген нұсқалары болуы мүмкін, бірақ дәстүрлі түрде ол қамырға құйылған жұмыртқа, ірімшік пен көкөністерді салумен жасалады. Қызанақ квичке шырындылықты қосады, ал тамақ дайындау өте қарапайым.
Бұл қажетті
- - 200 г Рокфорт ірімшігі
- - 3 жұмыртқа
- - 4 үлкен қызанақ
- - 200 г брокколи
- - 2 шай қасық қыша
- - 300 мл сүт
- - 30 г бидай ұны
- - 30 г май
- - 500 г қысқа қамыр
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, ұнға дөңгелек пісірме табақты себіңіз, дайын сатып алынған қысқа қамырды оған салыңыз, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз. Алдын ала қыздырылған шкафқа жиырма минутқа қойыңыз. Дайын тортты пештен алыңыз, температураны 160 градусқа дейін төмендетіңіз.
2-қадам
Ұн мен сары майды кішкене кастрюльге құйыңыз, сүт құйыңыз, араластырыңыз, орташа отта қайнатыңыз, содан кейін үш минут араластырыңыз, пісіріңіз, оттан шығарыңыз және қыша қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
3-қадам
Шайып, кішкене брокколи гүлшоғырларына бөліп, қайнаған суға салып, бес минут қайнатыңыз, дуршлагқа құйыңыз, мұзды сумен шайыңыз және ағызыңыз.
4-қадам
Дайын пирожныйда брокколиді, сондай-ақ туралған екі қызанақты, үгітілген ірімшіктің үштен екісін мұқият салыңыз.
5-қадам
Сүт қоспасы бар кастрюльге ұрылған жұмыртқаны бір-бірлеп қосыңыз, қоспаны бұрышпен тұздап, алынған қоспамен толтырыңыз, қалған Рокфортпен салыңыз.
6-қадам
Ірімшік квичін безендіру үшін қалған екі қызанақтың шеңберлерін жайып, пирогты пешке салыңыз да, жарты сағат бойы қызарғанша пісіріңіз. Дайын квичені сәл салқындатыңыз, насыбайгүл жапырақтарымен немесе чивтермен бірге беріңіз.
