Асқабақ тәтті тағамдарда жиі қолданылады. Мысалы, одан десерттер дайындалады, сироптар мен шырындарға қосылады, алма онымен бірге пісіріледі. Бірақ сіз осы көкөністен гарнир жасай аласыз. Бұл жеңіл тағам етті толықтырып, түскі немесе кешкі асты бай, бірақ жеңіл тағамға айналдырады.
Гарнирді дәмді және шырынды ету үшін асқабақты дұрыс таңдау керек. Ол ауыр және біркелкі түсті болуы керек. Жаңа піскен көкөністер берік болуы керек. Сіз, әрине, жемістерден дақтар мен көгерген тағамдар жасай алмайсыз.
Алдымен асқабақты дұрыс дайындау керек, өйткені кейде оны кесу оңай емес. Көкөніс жуылады, сүртіледі, екі бөлікке бөлінеді және барлық тұқымдар тек целлюлоза қалатындай етіп алынады. Егер жеміс жас болса, оны қабығымен бірге пісіріп, оны піскеннен алып тастайды. Бірақ мұны істеу қиын, сондықтан алдымен асқабақты пісірген дұрыс.
Асқабақтың етіне гарнир дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- орташа асқабақ,
- Провансальды шөптер,
- 4 түйір сарымсақ
- зәйтүн майы, дәміне қарай тұз.
Асқабақты жуып, екіге бөледі, барлық тұқымдарды шығарып, көкөністі жіңішке тілімдерге бөледі. Пісіру парағына фольга салып, жемістерді салыңыз. Сарымсақ дәмдеуіш жасау үшін қолданылады: оны ұсақтайды, маймен және провансаль шөптерімен араластырады және асқабақ тілімдерімен жағылады. Гарнир пеште 200 градус температурада 20 минут пісіріледі, содан кейін бөліктер аударылып, тағы 20 минут пісіріледі.
Бұл тағамға басқа дәмдеуіштерді қосуға болады: розмарин, құрғақ тимьян, жаңа райхан, қара бұрыш және т.б. Пісіру парағында асқабақтың кесектерімен бірге қызанақ пен картопты салыңыз.
