Осылайша дайындалған бисквит нәзік әрі дәмді болып шығады. Оның көмегімен торттар, тоқаштар мен тоқаштар жасауға болады. Торттар мен тоқаштар жұмсақ әрі шырынды.
Бұл қажетті
- - сарысы - 8-10 дана (150 грамм)
- - қант - 120 грамм
- өсімдік майы - 65 мл.
- - жылы су - 30 мл.
- - лимон қабығы - 1 шай қасық
- -ваниллин - 1 грамм
- - бадам ұны немесе ұнтақталған бадам - 65 грамм
- - ұн - 85 грамм
- - жүгері крахмалы - 85 грамм
- - қопсытатын ұнтақ - 1 шай қасық
- - жұмыртқаның ағы - 5-7 дана (150 грамм)
- - қант - 110 грамм
- -пышақтың ұшына тұз.
- -миксер - 1 дана
- терең ыдыс - 3 дана
- - пергамент қағаз
Нұсқаулық
1-қадам
Роллдар, торттар мен тоқаштар дайындау әрқашан қиын әрі қиын жұмыс болып саналды. Печенье пісіру ерекше қиын болды. Ол нәзік, пияз, хош иісті және дәмді болып шығуы керек еді. Тамаша нәтижеге жету үшін алғашқы ережелердің бірі рецепттегі пропорцияларды және барлық операциялардың нақты дәйектілігін міндетті түрде сақтау болып саналды. Осыдан кейін қамыр массасын илеу және пісіру ережесі пайда болды. Тек содан кейін, торт жасағанда, бисквит сиропқа малынған және шырынды болып шықты. Печенье рецептері өте көп, дегенмен, бадам печеньесі ең дәмді және хош иісті болып саналады.
Бадам печеньесін дайындаудың ерекшелігі - бос ингредиенттерді бөлек илейді, жұмыртқаның сарысы мен ақуыздарын бөлек ұрады. Нәтижесінде барлық қоспалар біріктіріліп, бисквит пісіруге арналған қамыр алынады.
2-қадам
Печенье дайындау кезінде торттың немесе орамның сапасы тәуелді болатын бірнеше шешуші сәттер болады. Печеньені жұмсақ әрі дәмді ету үшін үйдегі, ауыл жұмыртқаларын қолданған дұрыс. Олар денсаулыққа пайдалы және құрамында көп дәрумендер бар. Ұнды қоспас бұрын електен өткізіп алыңыз. Бұл жағдайда қамыр үлпілдек болып шығады, ал ұн біркелкі, кесектерсіз араластырылады.
Үш түрлі массаны араластыру үшін үш тостаған дайындаңыз. Сарысы мен ақуыз көбігін шайқауға арналған араластырғыш.
Ең алдымен, сарысы қантпен қалың, ақшыл массаға дейін шайқаңыз. Сарысы араластыруға арналған араластырғышты максималды жылдамдыққа қойыңыз. Содан кейін, шайқалған сарыларға араластырғышпен тоқтаусыз шайқаңыз, бірақ жылдамдығын азайтыңыз, өсімдік майын жіңішке ағынмен, жылы сумен, лимон қабығымен және ванилинмен салыңыз. Барлық массаны қайтадан максималды жылдамдықпен қалың, біртекті консистенцияға дейін шайқаңыз. Дайын қоспаны бір жағына қойыңыз.
3-қадам
Әрі қарай, бөлек ыдыста ұнды, жүгері крахмалын және ұнтақталған бадамды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Біз барлық өнімдерді жақсылап араластырамыз, сонымен қатар өз кезегімізді күтуге уақыт бөлеміз.
Енді біз жұмыртқаның ағын араластырамыз. Бастамас бұрын, ақуыздарды салқындату керек, содан кейін олар көбікке жақсы шайқалады. Бір шымшым тұз қосып, оларды қалың, қатты көбікке шайқаңыз. Соңында осы партияға арналған қантты қосыңыз.
4-қадам
Біз пешті қосып, оны 170 градусқа дейін жылытуға қоямыз. Пеш қызған кезде барлық дайындалған қоспаларды араластырыңыз. Аралас ұн массасын абайлап сары уыз массасына құйыңыз және шамамен port бөлікке ақуыз көбігін қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Егер барлық пропорциялар орындалған болса, онда печенье сәтті болады.
Торттарды пісіруге дайындалған пішінді пергамент қағазбен жауып, маймен майлаңыз. Бұл пісірілген бисквитті қалыптан шығаруды жеңілдету үшін қажет. Біз қамырды қалыпқа жайып жібереміз, ол сұйық болмауы керек, бірақ қалың болмауы керек және оны 170 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 - 45 минутқа қоямыз. Печеньені сәтті пісірудің маңызды амалы - бұл бисквитті пісіру кезінде пештің есігін ашудың қажеті жоқ, әйтпесе бисквит қоныстанып, төмен және тығыз болады, «резеңке».
5-қадам
Бисквиттің дайындығы жіңішке ағаш алау, сіріңке немесе тіс сабағымен тексеріледі. Әдетте олар бисквитті тесіп, құрғақ таяқшаға немесе қамырдың қалдықтарымен қарайды. Егер таяқшаны құрғақ пісіруден алып тастаса, онда бисквит пісіріледі және оны пештен алуға болады. Егер сіз кондитерлік өнімнің шеттерінен артта қала бастағанын байқасаңыз, бұл да дайындықтың белгісі болып саналады. Дайын нан өнімдері қалыптан шығарылып, 5 сағат тұруға рұқсат етіледі. Печеньені пештен шығарғаннан кейін оны қалыптан босату өте маңызды. Пергамент қағазды кейін бисквит сәл салқындаған кезде алуға болады. Ол оңай және тез шығады.
Қамырға түрлі тағамдар қосуға болады. Лимон мен апельсин қабығы, көкнәр тұқымы және шоколад чипсы, какао ұнтағы және ванилин. Бірақ кез-келген жағдайда, бисквитті сәтті жасау үшін сапалы өнімдер қажет. … Үйде жасалған бисквит өте дәмді болып шығады.
100 грамм өнімнің тағамдық құндылығы:
Ақуыз - 7,46 грамм, бұл күнделікті мәннің 11% құрайды.
Май - 22,89 грамм, бұл күнделікті мәннің 31% құрайды.
Көмірсулар - 35, 54 грамм, бұл күнделікті мәннің 13% құрайды.
Калория мөлшері - 376, 3 калория, бұл күнделікті мәннің 18% құрайды.
Классикалық губка тортында аз калория бар - 258 калория.
