Қара күріш дәстүрлі ақ күрішпен тікелей байланысты емес, олардың дәмі мен тағамдық құндылығы өте әртүрлі. Қара күрішті пісіру оңай, бірақ жеткілікті ұзақ, алдын-ала сіңдірумен. Бірақ бұл хош иістің жағымды, ерекше дәмі жұмсақ жаңғақ хош иісімен өткізілген уақытқа өкінуге мүмкіндік бермейді.
Бұл қажетті
- - су - 2-3 стакан
- - қара күріш - 1 стакан
- - дәміне қарай тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Мұндай гарнирді дайындаған кезде, әр күріштің пісіру процесінде мөлшері 2-4 есе арта түсетінін ұмытпаған жөн, сондықтан табаны маржамен таңдау керек. Пісіру процесінде күріш сіздің эмаль немесе қыш ыдысқа дақ түсіруі мүмкін екенін де ескеруіңіз керек.
2-қадам
Жарманы ыдысқа құйып, салқын ағын сумен 2-4 рет жуады. Жақсы жуу үшін сіз күрішті қолыңызбен сүртуіңіз керек - осылайша крахмал оның бетінен жақсы шығарылады, ал дайын пішіндегі гарнир бір-біріне жабыспайды. Содан кейін жарма сумен құйылады және түнде қалдырылады - бұл дәндерге жұмсақтық береді және қара күрішті пісіру процесін жеңілдетеді.
3-қадам
Егер сізде дәнді дақылдар суланғанша күтуге уақыт болмаса, дәнді дақылдарды тез дайындауға болады - 1: 3 пропорциясында қайнаған суға құйып, қақпақтың астында бір сағатқа қалдырыңыз. Бірақ бұл әдіспен осы жарманың дәмі мен пайдалы қасиеттерінің бір бөлігі жоғалады.
4-қадам
Қара күрішті дайындау үшін үлкен кастрюльді алады, оған стакан су құйып, суға малынған дәнді дақыл құйып, ішіне салып, тұздап қояды. Сіз суды сорпамен алмастыра аласыз, бірақ содан кейін тұз қоспауыңыз керек. Суды қайнатады, ыдыстың астындағы жылу азаяды, гарнир сол отта 20-35 минут ішінде немесе су күрішке толық сіңгенше дайындалады. Пісіру кезінде ыдысты үнемі араластырудың қажеті жоқ, дәндердің уақыты мен күйін бақылау жеткілікті.
5-қадам
Дайындық сыртқы түріне байланысты анықталады - күріш мөлшері айтарлықтай артады және ашылады. Содан кейін жылу өшіріліп, жарма кастрюльде 15 минут бойы көтеріледі. Осы сәтте сізге араластырудың қажеті жоқ. Қызмет көрсетер алдында 15 минуттан кейін араластырыңыз. Бұл дәндерді бір-бірінен бөліп, гарнирді әуе етеді.
