Қара күріш туралы бәрі бірдей естімеген. Бұл таңғажайып өсімдік Тибетте өседі және тек қолмен жиналады, бұл осы өнімнің жоғары бағасын түсіндіреді. Қара күріштің ерекше дәмі мен денсаулыққа пайдасы бар.
Бұл қажетті
- - 1 ас қасық. қара (жабайы) күріш;
- - 5 ас қасық. су (тауық немесе көкөніс сорпасы);
- - тұз (дәміне қарай).
- Қара күріштен палау жасау үшін:
- - 1 ас қасық. қара күріш;
- - 2 ас қасық. сорпа;
- - 2 дана. сәбіздер;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 1 ас қасық. л. майлар;
- - лавр жапырағы, балдыркөк, қалампыр, бұрыш;
- - тұз (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Қара күрішті негізгі тағам ретінде немесе етке арналған гарнир ретінде пайдалануға болады. Пісірілген тағам қою күлгін түске, жаңғақ дәміне және попкорнның иісіне ие болады. Қара күріштің дайындалуы қарапайым күрішке қарағанда әлдеқайда көп уақытты алады. Сіз осы дәмді тағамның дәмін сезінгенде, осы өнімнің барлық пайдалы қасиеттері сіздің денеңізде сіңіп кетуі үшін мұқият шайнаңыз.
2-қадам
Қара күріш пісірмес бұрын оны жақсылап жуыңыз. Күрішті суық сумен 2-3 рет шайыңыз, сол арқылы күріштің бетінен крахмалды алып тастаңыз, және болашақта өнім бір-біріне жабысып қалмайды. Күріш отырғызылғанша күтіңіз, өзгермелі құралды алып тастаңыз. Содан кейін суық суға 12 сағат салып қойыңыз. Осы уақыт ішінде күріш көлемі екі есеге артады. Суды ағызып, келесі есеп бойынша күрішті тұзды қайнаған суға құйыңыз: 1 стакан күрішке 3 стакан су қажет. Күрішті 45-60 минутқа баяу отқа қойыңыз. Қаласаңыз, күрішті кәдімгі суға емес, көкөніс немесе тауық сорпасында пісіруге болады, бұл тағамды тұзды етеді. Алайда, бұл жағдайда арақатынасы басқаша болуы керек: 1 кесе күріштен 2 кесе сорпаға дейін.
3-қадам
Күріштің дайындығы туралы сіз дайын өнімнің шамамен 3-4 рет қайнатылатындығынан біле аласыз. Табаны өшіріп, күрішті араластырмай 15 минутқа қалдырыңыз. Қара күріш дайын. Күріш бір-біріне жабысып қалмас үшін және үлпілдеп тұруы үшін ыдысты қызмет етер алдында араластырыңыз. Қара күріштің қыш ыдысты күңгірттендіретінін ескеріңіз, сондықтан күңгірт тәрелкені таңдаңыз.
4-қадам
Егер сізде уақыт болмаса, қара күрішті дайындаудың тағы бір әдісін қарастырыңыз. Суды қайнатыңыз, содан кейін оған жуылған және алдын-ала суланған күрішті құйыңыз, қақпағын жабыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін күрішті қайнаған суға құйып, піскенше 40 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Өзіңіздің қара күріш палауыңызбен айналысыңыз. Сәбізді қайнатыңыз, оларды кесектерге тураңыз, туралған сарымсақ және балдыркөкті баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін ыдысқа сорпа, күріш және басқа ингредиенттерді қосыңыз (тұз, бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай). Қақпақты 60 минут жабық күйде қайнатуды жалғастырыңыз. Ас болсын!
