Дәстүрлі чех асханасында әр түрлі тағамдар бар: шырынды ыстық ет, пайдалы сорпа және тәтті тәттілер. Чехтардың ең сүйікті тағамы - қызыл қырыққабатпен пісірілген қаз.
Бұл қажетті
- - қаз ұшасы 1 дана;
- - қызыл қырыққабат 700 г;
- - сәбіз 3 дана;
- - 1 зімбір тамыры;
- - десерт ақ шарап 100 мл;
- - құрғақ қызыл 100 мл;
- - бал 30 г;
- - шарап сірке суы 3 ас қасық;
- - қант 1 шай қасық;
- - кориандр, кардамон әрқайсысы 0,5 шай қасық;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ыдысқа балдың жартысын, майдалап туралған зімбір тамырының, ақ шараптың және дәмдеуіштердің үштен бірін қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Қазды жақсылап шайыңыз және алынған қоспамен және тұзбен сүртіңіз. Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз және оған қазды салыңыз. Сым сөресінің астына сумен пісіру парағын салыңыз. 20 минуттан кейін температураны 160 ° C дейін төмендетіп, қазды 2 сағаттай қуырыңыз.
3-қадам
Қырыққабатты шайыңыз, ұсақтаңыз, үгітілген сәбіз, тұз, қант және сірке суын қосыңыз. 20 минут бойы сығып, маринадтаңыз. Содан кейін шамамен 15 минут қайнатыңыз. Қызыл шарап қосып, тағы 10 минуттан кейін ақ шарап құйыңыз. Өрмес бұрын қалған бал мен зімбірді қосыңыз.
4-қадам
Қазды шығарыңыз, ыдысқа ауыстырыңыз. Бұқтырылған көкөністерді айналасына жайып, шөптермен безендіріңіз.
