Балық тағамдарының құрамында көптеген пайдалы элементтер бар және олар қоректік болып табылады. Қонақтар мен үй шаруашылығына таңдану үшін қырыққабатпен пісірілген сазан пісіріңіз. Балық пен қырыққабат бір-бірімен жақсы үйлеседі, тағам өте шырынды және дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
-
- тұқы (сазан);
- қырыққабат;
- өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш;
- балыққа арналған дәмдеуіштер;
- ірімшік;
- шикі қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүйектерді оңайырақ ажырату үшін жеткілікті үлкен сазан немесе сазан таңдаңыз. Жаңа тірі балық - бұл ең жақсы нұсқа, бірақ мұздатылған сазан да қолданыла алады. Бұл жағдайда оны пісірер алдында жібітіңіз - бірақ ешқашан суда болмаңыз (балық көптеген қоректік заттарды жоғалтады).
2-қадам
Тұқы балықты қабыршақтан, желбезек пен ішектен тазалаңыз. Болашақта тігу үшін ішті ортасынан ұқыпты түрде кесіңіз. Егер іш жеткіліксіз болса, балықты артқы жағынан кесіңіз. Бұл жағдайда сіз жотаның және қанаттардың сүйектерін дереу алып тастай аласыз, сонда дайын ыдыста сүйектер аз болады.
3-қадам
Балықты тұздап, бұрышпен, дәмдеуіштермен (сыртында да, ішінде де) сүртіңіз. Пиязды ұсақтап турап, оны сазанның үстіне қойыңыз. Балықты тұзға жарты сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Тұқыды фольга бөлігінің үстіне қойыңыз (балықтың терісі жабысып қалмас үшін оны өсімдік майымен аздап майлауға болады). Тұздалған қырыққабатты сазанның ішіне мықтап салыңыз да, ішті тығыз жіппен тігіңіз немесе оны екі-үш тіс сабағымен бекітіңіз. Қырыққабаттың орнына пияз бен сәбіз қосылған бұқтыруды қолдануға болады.
5-қадам
Қырыққабатпен толтырылған сазанды фольгаға орап, пісіру үшін пешке салыңыз. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз, 10 минуттан кейін температураны 180 ° C дейін төмендетіңіз. Балық мөлшері бойынша 30-50 минутта дайын болады. Дайындықты пісіру кезінде анықтаңыз. Егер тері фольгаға жабысып қалса, оны сумен себіңіз.
6-қадам
Қытырлақ қабықты алу үшін, пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын, фольганы жайыңыз, балықты қаймақпен сүртіңіз, үгітілген ірімшікке себіңіз.
7-қадам
Балықты ақ тұздықпен ұсынған дұрыс. Оны дайындау үшін бірнеше ас қасық премиум ұнды алып, сары алтынға дейін сары майға қуырыңыз. Ұнды оттан алып, үнемі араластыра отырып, сумен немесе сорпамен жабыңыз. Кәстрөлді қайтадан отқа салыңыз және 15 минуттай пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
