Жұмыс күнінің бірінші жартысы өнімді болуы үшін денеге толық қоректік заттарды жеткізу қажет. Сондықтан таңғы ас пайдалы әрі дұрыс болуы керек.
Бұл қажетті
- - бұзау - 0,5 кг;
- - сәбіз - 3 дана;
- - құрғақ ақ шарап - 150 мл;
- - картоп - 0,5 кг;
- - тұз бен бұрыш - дәміне қарай;
- - кілегей - 100 мл;
- - түйіршіктелген қант - 1, 5 ас қасық;
- - розмарин - 2 бұтақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Еттің алдын-ала ерігеніне көз жеткізіңіз. Оны түнде тоңазытқышта + 4 градусқа қалдырыңыз. Қуырмас бұрын бұзау етінен пленкалар мен тамырларды алыңыз. Етті ағын сумен шайыңыз, қалыңдығы 2 см кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Табаны жұмысқа дайындаңыз, оны зәйтүн майымен қыздырыңыз. Ет бөліктерін табаға салыңыз, екі жағына қуырылғанша қуырыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін, дәміне қарай етке бұрыш пен тұз қосуды ұмытпаңыз. Сонымен қатар, розмаринді аздап қосыңыз, бұл бұзаудың ерекше дәмі мен хош иісін береді.
3-қадам
Сәбізді шайыңыз және тазалаңыз. Содан кейін, үлкен сақиналарға кесіңіз, ыдысқа салыңыз. Пиязды тазалаңыз, егер қажет болса, сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз. Пиязды сәбіздің үстіне бүктеңіз.
4-қадам
Таза құрғақ қуырғыш табаны қыздырып, қант қосып, аздап суға құйыңыз. Қоспа карамелденгеннен кейін табаға пияз бен сәбізді қосып, араластырыңыз. Құрғақ ақ шарапты құйыңыз, тағамды қақпағы жабық күйде қайнатыңыз. Отты төмен деңгейге қойыңыз. Өрт сөндіру уақыты - 15 минут. Пісіру аяқталғанға дейін 2-3 минут бұрын табада тағамды тұз бен бұрыш салыңыз.
5-қадам
Картопты шайыңыз, тазалаңыз және классикалық тәсілмен қайнатыңыз. Дайын картоптан суды ағызғаннан кейін табаға ыстық қаймақ қосыңыз, картоп пюресі жасаңыз. Қалалық таңғы ас дайын, қуырылған етке сәбіз және картоп пюресі беріңіз.
