Классикалық американдық Миссисипи сазды тортының керемет нұсқасы, онда қамырда және қара шоколадтың орнына қаймақта тек ақ шоколад қолданылады, АҚШ-тың оңтүстік штаттарында бірдей танымал.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 300 г ұн;
- - 2 жұмыртқа;
- - 250 г сары май;
- - 250 мл сүт;
- - 150 г ақ шоколад;
- - 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
- - 350 г ұсақ кристалды қант;
- - 1 шай қасық ваниль сығындысы.
- Крем үшін:
- - 100 мл май қаймағы;
- - 175 г қант құмы;
- - 225 г ақ шоколад.
- Декорация үшін:
- - сүт шоколады мен ақ шоколадтың 2 ас қасық ірі үгіндісі.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Жұмсақ майды кастрюльге салыңыз, сүтті құйыңыз, кішкене кесектерге туралған шоколадты құйыңыз, қант қосып, баяу отқа қойыңыз.
2-қадам
Қоспаны үнемі араластыра отырып, шоколад толығымен еріп, біртекті масса пайда болғанша қыздырыңыз. Шоколад қоспасын үлкен ыдысқа құйып, оны 10 минут суытыңыз. Содан кейін ұнды шоколад массасының үстіне пісіретін ұнтақпен електен өткізіп, оған жұмыртқа мен ваниль сығындысын қосыңыз.
3-қадам
Жұқа, біртекті қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Дөңгелек, терең силикон пісірме табаққа құйыңыз (диаметрі 20,5 см) және пісіру парағына салыңыз. Пішінді фольгамен жабыңыз.
4-қадам
160 ° C дейін қыздырылған пеште 50 минуттан 1 сағатқа дейін пісіріңіз. Торт бетінде қалың қабық пайда болған кезде дайын болады. Өнімді қалыпта 10 минут салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін торға салыңыз.
5-қадам
Кремді дайындаңыз. Қаймақты баяу отта қыздырыңыз және қайнатыңыз. Дереу оттан алып, таза ыдысқа құйыңыз, кілегейге ұсақталған шоколад қосыңыз. Кремді шоколад массасын шоколад толық ерігенше араластырыңыз.
6-қадам
Егер шоколад толығымен еріп кетпесе, оны су ваннасына бірнеше минут салып, араластырыңыз. Шоколад қоспасын шайқаңыз, үстіне қант құмын електен өткізіп, тегіс болғанша араластырыңыз. Қақпағын жауып, 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
7-қадам
Салқындатылған кремді торттың үстіне жағыңыз. Ақ және сүтті шоколады алдын ала салқындатып, ұнтақтаңыз. Тортты бұйралармен және ірі шоколад чиптерімен безендіріңіз.
