Бұл торт ашытқы қамырынан жасалған. Өздігінен, кілегейсіз пирог дәмді болып шығады, аузында ериді, ал линонберри-кілегейлі қабаты бар, ол одан да нәзік және хош иісті болады. Егер сіз шайға не дайындауды әлі ойласаңыз, онда осы рецептті таңдаңыз.
Бұл қажетті
- - 250 г ұн;
- - 200 г қаймақ;
- - 200 г қара жидек;
- - 200 мл май қаймағы;
- - 125 г қант, сүт;
- - 100 г май;
- - 50 г бадам жапырақтары;
- - 2 пакет ванильді қант;
- - 20 г жаңа ашытқы;
- - 5 табақша желатин;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Су моншасында 40 грамм сары майды ерітіп, сүтті бөлме температурасына дейін қыздырыңыз, ашытқыны сүтке езіп, оны толығымен ерітіңіз.
2-қадам
Ұнды 50 г қантпен, ванильді қант пакетімен, бір шөкім тұзбен араластырыңыз. Ашытқы сүті мен еріген сары май қосыңыз. Тегіс масса пайда болғанға дейін араластырыңыз - қамыр тығыз болмауы керек, ол жұмсақ болып шығады. Қамырды дымқыл сүлгімен жауып, жылы жерде бір сағатқа сақтаңыз.
3-қадам
Көтерілген қамырды майланған бөлінген қалыпқа жіберіңіз, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз. Ылғал сүлгімен жауып, дәлелдеу үшін жылы жерде 20 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Қамырда жиі ойықтар жасау үшін саусағыңызды пайдаланыңыз. 60 г майды жұқа үлпектерге бөліп, оларды қамырдың бетіне жайыңыз. Қамырды үстіне 50 г қант себіңіз, содан кейін бадам жапырақтарын біркелкі қабатқа себіңіз. 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 25 минут пісіріңіз, содан кейін пирогты толығымен суытыңыз.
5-қадам
Қабатты дайындаңыз: желатинді суық суға салыңыз. Қаймақты 125 г қантпен араластырыңыз, ванильді қант пакетін қосып, 35% майдан тұратын кілегей. Ісінген желатинді сығыңыз, су ваннасында ерітіңіз. Желатинді қаймақпен араластырыңыз, кілегей мен лингонникті қосыңыз, араластырыңыз.
6-қадам
Тортты көлденеңінен екі тортқа бөліп, біріншісін креммен майлап, екінші бөлігімен жауып, басыңыз. Оны тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз - пирогтың лингон-кремді қабаты қатып қалуы керек.
