Суық тіскебасарлардың атауы өздігінен көрінеді. Бұл негізгі тамақтың алдында тәбетті ашу үшін ұсынылатын және кейінгі тағамдардың дәмін келтіретін салқын тағамдар.
Суық тағамдар қай елде алғаш пайда болғанын айту қиын. Француздар өздеріне біріншілікті талап етеді. Ақыр соңында, дәстүрлі француз тағамы тіскебасарлардан және аперитивтен басталады, содан кейін сорпа, содан кейін негізгі тағам және десертпен аяқталады. Алайда, кейбір тарихшылар суық тағамдар алғаш рет Ресейде пайда болды деп санайды. Өйткені, қырыққабат, маринадталған қияр, қызыл уылдырық және желе - бұл ежелгі орыс тағамдары, оларсыз қонақтарды қабылдау кезінде өзін-өзі құрметтейтін үй иелері жасай алмайтын.
Өткен ғасырдан бастап Еуропада швед үстелін ұйымдастыру сәнге айналды, оның мәзірінде ыстық тағамдар жоқ. Өмірдің қарқыны күн санап арта түсуде, және бірнеше сағат бойы үстелге отырып, керемет мөлшерде тамақ ішуге уақыт та, тілек те жоқ. Жеңіл салатпен немесе уылдырығымен немесе паштетімен бірге тартельмен тамақтану, ірімшіктің немесе кептірілген балықтың бір бөлігін жеу жеткілікті.
Ресей сән трендтерінен қалыс қалмады. Ресми қабылдауларда олар тек фуршеттермен шектелуге тырысады. Бірақ, достар мен туыстар мереке күндері үйге жиналғанда, салқын тағамдар дәстүрлі рөлін орындайды. Бұл негізгі курстың кіріспесі. Ал мұнда кірге құламау маңызды. Шортан алабұғасы қаншалықты таңғажайып дайындалғанымен, оның алдында абайсызда туралған ірімшік пен қалың шұжық кесектері ұсынылған табақ тамақтың бүкіл әсерін бұзуы мүмкін.
Әрқашан жоғары болу үшін, бірнеше қарапайым және ерекше рецептілерді біліп алыңыз, содан кейін аңыздар сіздің аспаздық талантыңыз туралы айтады.
Лаваш орамдары
Жіңішке армян лавашының бір парағын алыңыз, оның мөлшері шамамен 30 см-ден 30 см-ге дейін, оған жұмсақ сүзбе жағып, үстіне ұсақталған көк шөптерді себіңіз. Жеңіл тұздалған лососьді жіңішке тілімдерге кесіңіз де, оларды пита наны шетінен екі сантиметр артқа шегініп, жасыл жолаққа салыңыз. Пита нанын пробиркаға айналдырып, орамдарын 3-4 см биіктікте өткір пышақпен кесіңіз.
Сыр татымды тоқаштар
Пармезанды үккіштен өткізіп, майдалап туралған ананас пен туралған сарымсақпен лақтырып, майонез қасық қосыңыз. Гамбургерлер жасауға қолданылатын кесек ірімшіктің шетіне қойып, оны кішкене пакетке орап, аскөк бұтағымен безендіріңіз.
