Асқабақ дәмді пирогтарды ғана емес, сонымен қатар дәмді сорпаларды да дайындайды. Асқабақтың суық етінен жасалған сорпасы - жазда жақсы түскі ас, сіз ыстық немесе ауыр нәрсе жегіңіз келмейді.
Бұл қажетті
- - 300 г майсыз сиыр еті;
- - 300 асқабақ;
- - 200 г картоп;
- - 200 г цуккини;
- - 100 г жасыл бұршақ;
- - 1 пияз;
- - 2 лавр жапырағы;
- - ұнтақталған қара бұрыш, бұрыш бұршағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Арық сиырды кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, қайнатыңыз. Су құйыңыз, тұщы су құйыңыз, қайтадан қайнатыңыз, лаврушканы, пияздың жартысын (тұтасымен), хош иісті бұрыш қосыңыз. Орташа отта бір сағат қайнатыңыз.
2-қадам
Картопты, асқабақты және цуккиниді қабығынан тазартыңыз, үлкен, біркелкі текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Ет жұмсақ болған кезде оны алып тастаңыз, көкөністерді сорпаға қайнатыңыз. 15 минуттан кейін жасыл бұршақ қосыңыз, 5 минуттан кейін сорпаны дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Пештен алыңыз, салқындатыңыз.
4-қадам
Асқабақтың дайын сорпасын ыдысқа немесе терең ыдысқа құйыңыз, оларға туралған сиыр етін салыңыз. Ас болсын!
