Dong Ding Oolong - бұл Қытаймен танымал шынымен аңызға айналған шай сорты. Ол ерекше дәм мен ерекше өндіріс технологиясының ерекше үйлесімділігі арқасында Тайвань улунгтарының ең жақсы сорттарына жатады.
Бұл әртүрліліктің пайда болу тарихы ерекше. Басқалардан айырмашылығы, ол жұмбақ аңызға ұқсамайды, жалпы өмірбаяндық факт сияқты. Бұл ішінара дұрыс: сорттың тарихы оны алғаш отырғызған адам туралы айтады. Бірде Тайваньдық Лин Фенчи есімді азамат Фудзянға оқуға және мемлекеттік қызметкер ретінде мансапқа баруға кетті. Фудзянь провинциясында ол шай плантациясы бар қарт адаммен қоныстанды, оны Лин Фенчи де деп атады. Тренинг аяқталғаннан кейін жас жігіт диплом алды, ал егде отырғызушы өзінің атын дипломнан көргеніне қуанып, жаңадан соғылған мемлекеттік қызметшіге сыйлық жасады. Лин Фенчи үйге 36 ағашты алқапта тұратын қарт адамның плантациясынан әкеліп, оны тауларына отырғызды. Таулы климатта тамыр жайған ағаштар «Жапырақты шың» донг-динге айналған ерекше жапырақтар берді. Дон-динг бұтасы ХІХ ғасырдың басынан бастап Тайвань тауларында өсіріледі.
Бұл сорттың шай жапырақтары жеңіл ашытылған, ал сусынның дәмі сүтті улунға аздап ұқсас, өйткені құрамында сүт-кілегей ноталары бар. Жапырақтардың өзі қолмен кішкене шарлар түрінде айналдырылады. Қайнатудан кейін бұл шарлар бір параққа ашылады және олармен бірге сусынның кіршіксіз терең хош иісі анықталады. Дон-дин улонгтың дәмі өте көп қырлы: жемістер мен тәтті ноталарды, гүл хош иістері мен жеңіл карамельдің дәмін байқауға болады. Әлемге әйгілі болғандықтан, бұл әртүрлілік өте кең таралған, барлық жеткізушілер оны басқа елдерде сатуға ұсынады.
Дұрыс қайнатылған донг-дингтің қою сары түсі бар, ал шай ішкеннен кейін әрдайым тәтті ноталары бар айқын және жарқын дәм болады. Бұл сортты дұрыс дайындау үшін тек орташа температурадағы суды қолдану қажет. Су 70-80 градустан ыстық болмауы керек: қайнаған су шайдың нәзік хош иісін жояды. Бір минуттан аспайтын құрғақ жапырақтарды тұндыру қажет.
Dong ding денені керемет тазартады, токсиндерді кетіреді, салмақты азайтады және майлардың ыдырауын күшейтеді. Бұл терінің және шаштың күйін жақсартуды армандайтын әйелдер үшін таптырмас нәрсе. Ол денеге өте жұмсақ әсер етеді, сондықтан оны таңертең және түстен кейін ғана емес, кешке де ішуге болады.
