Көптеген үйлерде, ас үйдегі электр құрылғыларының арасында вафли үтікті кездестіруге болады, бірақ кез-келген үй шаруасындағы әйел нақты вафли үшін дұрыс қамырды қалай дайындауды білмейді, сондықтан қондырғылар ешқандай мағынасыз шаң жинайды. Сонымен қатар, қалың вафли Бельгияда нағыз ұлттық тағамға айналды. Олар сары майдан дайындалған ашытқы қамыры.
Бұл қажетті
-
- 500 г ұн
- 100 г қант
- 1 қап ванилин
- 1 шымшым тұз
- 40 г ашытқы
- 600 мл сүт
- 80 г май
- 4 жұмыртқа
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіп, кең ыдысқа салыңыз, оған қант, ванилин және бір шымшым тұз қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Ашытқыны жылы сүтте ерітіп, алынған қоспаны ұннан жасалған ыдысқа құйыңыз, ұнның бір бөлігін сүтке аздап араластыру үшін сұйықтықты қасықпен екі-екі рет араластырыңыз. Қамырды 15-20 минут ұстаңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді тегіс, біртекті қамырға салыңыз. Бұл сынақтың өтуіне де рұқсат етілуі керек. Бұл шамамен жарты сағат алады.
3-қадам
Сонымен қатар, майды табада немесе кастрюльде баяу отта ерітіңіз, отты өшіріп, жылы болғанша суытыңыз.
4-қадам
Екі кесе мен жұмыртқаны алыңыз. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Салқындатылған майды сарысы бар кесеге құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және алынған эмульсияны сәйкес келген қамырға құйыңыз, содан кейін оны қайтадан жақсылап араластырып, көтерілу үшін қалдырыңыз.
5-қадам
Ақтарды қатты көбікке айналғанша шайқаңыз және жоғарыдан төмен қарай жұмсақ қимылдармен, оның құрылымын бұзбауға тырысып, шыққан қамырға салыңыз.
6-қадам
Вафлиді пісіруге арналған қамыр дайын, тек пісіру процесінде оны бүлдіріп алмасаңыз болғаны. Вафельді үтікті жақсылап қыздырыңыз, екі жартысын да көкөніспен немесе маймен жақсылап майлаңыз.
7-қадам
Вафлидің бір порциясы үшін әдетте орташа өлшемді бір шөміш қажет болады. Қамырды құйғаннан кейін вафельді дереу жауып, оны максималды отқа қосыңыз. Вафельдер алтын қоңыр және алтын қоңыр түске ие болғаннан кейін, олар дайын болады.
