Грузин қызанақтары - бұл керемет аппетит, өйткені жасыл қызанақ бұрыш пен сарымсақпен бірге өткір және өткір дәмге ие. Тағам тез піседі және он күнде дайын болады.
Бұл қажетті
- –Орташа мөлшердегі жасыл қызанақ (2-3 кг);
- - дәміне қарай сарымсақ;
- - Жасыл пепперони (5-8 дана);
- –Дәміне қарай толтырыңыз;
- - дәміне қарай кинза;
- - дәміне қарай ақжелкен;
- - жапырақ балдыркөк (10 сабақ);
- –Дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақ қатты қабықпен берік болуы керек. Алдымен қызанақты жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Әрі қарай, өткір пышақты алып, әр қызанақты бойлай терең кесу үшін жүзді пайдаланыңыз. Сізде бір қалта болуы керек.
2-қадам
Тұзды кесілген жердің ішкі жағына және үстіңгі жағынан барлық жағынан сүртіңіз. Қызанақты бөлек ыдысқа жіберіп, шырыны көрініп тұруы үшін біраз отырыңыз.
3-қадам
Қызанақ тұндырған кезде, барлық жасылдарды турай бастаңыз. Кинза, ақжелкен, аскөк және жасыл бұрышты жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтаңыз. Ол үшін пышақ қолданған дұрыс. Дегенмен, сіз блендерді де пайдалана аласыз. Туралған көк шырын беруі керек. Сондай-ақ, сарымсақты жасылға қосып, араластырыңыз.
4-қадам
Әрі қарай, әр қызанақты алыңыз да, таза қолыңызбен кесілген жерді сарымсақпен біріктірілген шөптермен толтырыңыз. Толтырғыштың максималды мөлшерін әр қызанаққа салыңыз. Бұл қызанақты өте хош иісті етеді.
5-қадам
Қызанақты шөптермен бірге шыны ыдысқа немесе ағаш ваннаға жіберіңіз. Үстіңгі жағын салмақпен немесе банка сумен жабыңыз. Қызанақты салқын жерде 5-10 күн қалдырыңыз. Бұл рецепттің артықшылығы - қызанақ өз шырынынан тұздалған.
