Ескірген жұмыртқаларды жеу денеге жағымсыз салдарға толы, кейде ауруханаға жатқызуға әкеледі. Сондықтан жұмыртқаны балғындыққа тексерудің қарапайым тәсілдері туралы білген жөн. Олардың бірнешеуі бар, олардың барлығы қарапайым.
Су сынағы
Бұл тестке терең ыдыс, су және бір жұмыртқа қажет болады. Оның жаңа немесе жас еместігін білу үшін ыдысты сумен толтыру керек, оған жұмыртқаны абайлап түсіріңіз. Жаңасы бірден түбіне батып, бүйіріне жатады. Себебі жұмыртқадағы ауа жасушалары өте кішкентай.
Бірінші сергектік емес жұмыртқа жүзе бастайды немесе ыдыстың түбінде тік күйінде «тұра» бастайды. Жұмыртқаның кең жағы бетіне, ал тар - түбіне жақын болады.
Суда толығымен жүзіп жүрген және тостағанның түбіне тимейтін жұмыртқаларды лақтырып тастауға болады, өйткені олар бүліну ықтималдығы жоғары.
Сарысы түрі бойынша тексеру
Бұл жағдайда сізге жалпақ табақша қажет. Жұмыртқаны сындырып, қарау керек. Жаңа жұмыртқаның сарысы әдетте дөңгелек және сыртқы түрі ықшам болады. Ол жұмыртқаның ортасында орналасқан, өте биік. Айналасындағы ақуыз жеткілікті қалың және сары уызға жақын болуы керек.
Азырақ жұмыртқаның тегістелген сарысы мен жұқа сұйық ақтығы бар, ол бүкіл табаққа төгіледі.
Жарық сынағы
Сондай-ақ, жұмыртқаның балғындығын жарықта және сыртқы көріністе бағалауға болады. Сонымен, шам немесе күн сәулесінде жаңа піскен жұмыртқа жарқырайды, бүлінген жұмыртқа қараңғыланады. Жаңа піскен жұмыртқаның жылтыр қабығы бар, ескірген жұмсақ.
Дыбысты тексеру әдісі
Жұмыртқаның қаншалықты жаңа екенін дыбыс арқылы анықтауға болады. Мұны істеу үшін оны сәл шайқап, тыңдауға тұрарлық. Ішінде балғындық ешқандай жаңғырық пен тартыншақтық болмайды. Тозығы жеткендер үшін оның мазмұны қабырғаға түсіп кетеді. Мұндай жұмыртқаны бірден лақтырып тастауға болады.
Таңбалау
Жұмыртқалардағы белгілер өнімнің балғындығын да көрсетеді. Жеті күн бұрын қалдырылған диеталық жұмыртқалардың күні болуы керек. Осыдан жеті-жиырма бес күн бұрын қойылған асханалардың жұмыртқаларында таңбалау күні жоқ және қолданыстағы белгілер көк түсте.
Жұмыртқалардың жарамдылық мерзімі
Жұмыртқа - тез бұзылатын тамақ өнімдері. Сондықтан оны тоңазытқышта сақтау керек. Жұмыртқаларды сақтауға жібермес бұрын оларды жуу ұсынылмайды, өйткені қабықтың биологиялық белсенді қорғаныс қабаты бұзылады.
Сіз жаңа жұмыртқаларды 3-тен 4 аптаға дейін сақтай аласыз. Жаңа піскен ақуыздың жарамдылық мерзімі 2-4 күн, қабықтағы жұмыртқаның сарысы да 2-ден 4 күнге дейін. Тұтас қабыршақпен қайнатылған жұмыртқалар бір апта бойы сақталады. Егер жұмыртқалар дәмдеуіштерді пайдаланып пісірілген болса, сақтау мерзімі 2-3 күн. Басқа жұмыртқа тағамдары 4 күннен аспауы керек.
