Печенье миниатюралық бірдей мөлшердегі француз торттары, бірақ әртүрлі толтырғыштармен - швед үстелі үшін қарапайым және жеңіске жетімді десерт нұсқасы. Печеньені алдын-ала пісіруге және мұздатуға, сондай-ақ оны ерітуге, кесуге және толтыруға болады.
Бұл қажетті
- Печенье үшін:
- - 175 г сары май;
- - 175 г қант;
- - 3 жұмыртқа;
- - 175 г ұн;
- - 1, 5 шай қасық пісіретін ұнтақ.
- Крем үшін:
- - шоколад пастасы;
- - 75 мл кілегей;
- - 0,5 апельсин қабығы.
- Лимон күрті үшін:
- - 1 лимон;
- - 1 жұмыртқа;
- - 50 г қант;
- - 10-15 г май.
- Декорация үшін:
- - апельсин қабығы;
- - киви;
- - маскарпон (қаймақ ірімшігі);
- - құлпынай;
- - қант ұнтағы (шаңға арналған).
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмсақ майды терең контейнерге салыңыз, оны текшелерге кесіңіз, қант қосыңыз. Пісіретін ұнтақпен араластырылған еленген ұн қосыңыз, жұмыртқа қосыңыз. Миксермен жақсылап шайқаңыз немесе біртекті қамыр пайда болғанға дейін ағаш қасықпен жақсылап сүртіңіз.
2-қадам
Биік тартлеттерге 6 силикон пішінін дайындаңыз. Қалыптарды металл пісіру парағына салыңыз. Қамырдың жартысын қалыпқа жайып, бетін күрекшемен тегістеңіз.
3-қадам
180 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз. Печенье саусақтарыңыздың астына алтын және көктем болған кезде, олар дайын болады.
4-қадам
Пісірілген тағамдарды табада 15 минут суытыңыз, содан кейін оларды толық салқындағанша торға салыңыз. Қалған қамырдан печеньенің екінші партиясын пісіріңіз. Барлығы 12 дана болады.
5-қадам
Лимон күрдін дайындаңыз. Жеңіл жұмыртқа-лимоннан жасалған кілегей кәдімгі кремнің технологиясы бойынша дайындалады, оның құрамында сүт лимонмен немесе кез-келген цитрус шырынын алмастырады. Кілегейдің дәмі, лимон мөлшеріне байланысты, азды-көпті қышқыл болып шығуы мүмкін, нәтижесінде шырынды мандаринмен немесе апельсин шырынын қосып сұйылту керек.
6-қадам
Лимон қабығын ысқылап, қантпен біріктіріңіз. Лимон шырынын дайындаңыз және қант қоспасына құйыңыз. Кішкене жұмыртқаны шайқаңыз (көбік жоқ), лимон массасына қосыңыз. Гүл шоғын беру үшін 30 минутқа қалдырыңыз.
7-қадам
Қыздырған кезде ақ үлпектер пайда болмас үшін қоспаны сүзгіден өткізіп, ақуыздың бөлшектерін бөліп алыңыз. Сүзілген ерітіндіні кастрюльге құйыңыз, оған жұмсақ май құйыңыз және қоюландырылғанша орташа отта тұрақты араластыра отырып пісіріңіз.
8-қадам
Салқындатылған печеньені көлденеңінен екіге бөліңіз. Петит төрттің төменгі жартысын шпатель пышағымен толтырыңыз: шоколад пастасы, лимон сүзбесі немесе маскарпон.
9-қадам
Шоколад қосылған губка печеньесі кілегей мен сығындымен жайылып, киви кесектерін лимон сүзбесіне, маспарпонға желдеткіш тәрізді құлпынай кесектерін жағыңыз.
10-қадам
Ол үшін жидекті сабағынан алып, тақтаға салыңыз. Сабақтың астынан бастап және құлпынайдың ұшына дейін жалғастыра отырып, бойлық кесулер жасаңыз. Жидек дайындамаларын саусақтарыңызбен басыңыз, ал плиталар желдеткіш түрінде шашырайды.
11-қадам
Торттардың жоғарғы жартысын жауып, қант ұнтағын себіңіз, тұтас жидектермен, киви кесектерімен, лимон қабығымен безендіріңіз.
