Хош иісті шие қабаты бар дәмді пісірілген шошқа еті сізді өзінің дәмімен таң қалдырады. Меніңше, мұндай таңғажайып тіркесім ет пен шие болып көрінеді, бірақ бұл керемет дәмді болып шығады, шиенің тәттілігі жұмсақ шошқа етін толықтырады.
Бұл қажетті
- - 500 г шошқа еті;
- - 250 г жаңа немесе мұздатылған шұңқырлы шие;
- - тұз, ұнтақталған бұрыш қоспасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етінің шелегін шайыңыз, оны бір спираль түрінде кесіңіз, оны аздап шайқаңыз. Етті бұрыш пен тұз қоспасымен екі жағына жайыңыз, бұраңыз, сөмкеге салыңыз және тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Етті алыңыз, жайыңыз, шұңқырлы шиені үстіне қойыңыз. Роллмен бұраңыз, шашлыкпен қысыңыз, содан кейін шпагатпен байлаңыз. Шашлыктарды енді етден тазартуға болады. Етті фольгаға қойыңыз, шырын ағып кетпес үшін оның шеттерін көтеріңіз. Қалған шие шырынын етке құйыңыз (егер шие мұздатылған болса) және шие сызыңыз. Фольгаға ораңыз.
3-қадам
Етті фольгаға пісірме табаққа салыңыз, сонда шырын фольгадан ағып кетпесін. 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 1, 5 сағат пісіріңіз, содан кейін фольганы ашып, етті 20 минут қызартыңыз. Шошқа етін айналдырып, екінші жағын да 20 минут қызартып жіберіңіз.
4-қадам
Дайын шошқа орамын шиемен салқындатыңыз, шпагатты алып тастаңыз, орамның өзін бөліктерге бөліңіз. Салқындатылған шошқа еті де өте дәмді. Тіскебасар ретінде де, түскі ас кезінде де тағам ретінде беруге болады.
