Бөдене еті - нәзік дәмі бар диеталық өнім. Тағамдық қасиеті бойынша ол қоян мен тауық етінен асып түседі. Пісіру уақытын тездету үшін бөденені пеште пісіріп көріңіз.
Пісіруге арналған сапалы өнімді сатып алыңыз. Таңдау кезінде иіске назар аударыңыз, ұшалар жағымсыз иіске ие болмауы керек. Етті саусағыңызбен басыңыз, ол серпімді болуы керек, ал бұл жерде пайда болған тесік тез жоғалады. Картоппен пісірілген бөденелерді дайындау үшін сізге қажет:
- бөдене - 4 ұша;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- 0, 5 ас қасық. су немесе сорпа;
- бұрыш, тұз, өсімдік. майға қарай.
Бөдененің ұшаларын жуыңыз, құрғатыңыз. Тұз бен бұрышты араластырыңыз, бөдене қоспасымен сыртынан және ішінен сүртіңіз. Картоп пен пияздың қабығын аршып, оларды жіңішке етіп тураңыз. Пісірме табақты маймен майлаңыз, үстіне картоп кесектерін және пияз сақиналарын салыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, бөденелерді жайыңыз, үстіне зәйтүн майын құйыңыз. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз, ыдыс-аяқты картоп пен бөденемен салыңыз, 35-40 минут. Пісіру процесінде қаңқаны екі жағында алтын қыртыс пайда болатындай етіп аудару керек.
Пісіру кезінде бөденені алынған шырынмен мезгіл-мезгіл суарыңыз.
Беконнан пісірілген бөдене жасаңыз. Өнімдер:
- бөденелердің ұшалары;
- Бекон;
- сарымсақ;
- ағызу. май;
- розмарин;
- кинза;
- тұзды бұрыш.
Бөдененің өлекселерін тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Жұмсақ майды туралған сарымсақ пен шөптермен біріктіріңіз. Әрқайсысының ішіне 1 шай қасықтан салыңыз. май қоспасы. Аяқтары мен қанаттарын пісіретін жіппен байлап, ұшаларды беконмен орап, майланған пісірме табаққа салыңыз. Тағамды 30 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
Қызмет көрсетер алдында аспаздық жіптерді алып тастаңыз.
Жеңде пісірілген бөденелер шырынды.
Өнімдер:
- бөдене ұшалары;
- раст. май;
- қызыл және қара бұрыш;
- лимон шырыны;
- тұз.
Бөденені шайып, құрғатыңыз. Кеудесін кесіп, өлекселерін темекі тауығындағыдай етіп ашыңыз. Өсімдік майын тұзбен, дәмдеуіштермен, лимон шырынын араластырыңыз. Бөденені маринадпен тазалаңыз және 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды қуырылған жеңге салыңыз, 2-3 ас қасық құйыңыз. су, 50 минут бойы 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын, бөденені алып, жеңін кесіп, қайтадан пешке салыңыз. Ұшаларда қызыл қабық пайда болады. Дайын бөденелерді ыдысқа салыңыз, туралған көкөністер мен шөптермен безендіріңіз.
Жүзіммен пісірілген бөдене - талғампаз тағам дайындаңыз.
Өнімдер:
- бөдене ұшалары - 6 дана;
- жүзім (ақ немесе қызыл) - кішкене шоқ;
- лимон - 1 дана;
- зәйтүн майы;
- розмарин;
- ұнтақталған бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Ұшаларды дайындаңыз: оларды жуыңыз және құрғатыңыз. Аяқтарды жіптермен байлаңыз, бөденені тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Жүзімнің жартысын кесіңіз. Пісірме табақты маймен майлап, түбіне жүзім, үстіне бөдене салыңыз. Оларды зәйтүн майымен сүртіңіз және кептірілген розмарин себіңіз. Қаласаңыз, ұшаларға тауық сорпасын құюға болады. Тағамды 200 ° C дейін қыздырылған пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ұшаларды сәл салқындатыңыз, жіптерді алыңыз, бөденелерді ыдысқа салыңыз, ет шырынын құйыңыз және лимон кесектерімен безендіріңіз.
