Қауын мармелад өте хош иісті болып шығады. Оны дайындау үшін қызғылт сары қауын, агар-агарды гельдік агент және табиғи ваниль ретінде қабылдаған дұрыс. Агар агарын арнайы азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болады.
Бұл қажетті
- - 1 кг қауын;
- - 1 лимон;
- - 80 г қант;
- - 5 дана. кардамон;
- - 4 шай қасық агар-агар;
- - ванильді таяқша.
Нұсқаулық
1-қадам
Қауын мұқият шайыңыз, оны екіге бөліңіз. Тұқымдарды ас қасықпен шығарыңыз, қауынның жартысын кесектерге бөліңіз, қабығын алыңыз. Целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Қауын текшелеріне ваниль таяқшасының төрттен бір бөлігінің ішкі бөлігін, 1 жемістен алынған лимон қабығын, жарты лимоннан шырын қосыңыз. Кардамон тұқымдарының мазмұнын ерітіндіде ұнтақтаңыз, осы қауын массасына қосыңыз. Қантты үстіне құйыңыз, 1 сағатқа қойыңыз - қауын шырын ағып тұруы керек.
3-қадам
Алынған шырынмен бірге қауын кесектерін блендер ыдысына салыңыз, пюре түрінде тураңыз. Кішкене кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, салқындатыңыз, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Келесі күні хош иісті қауын пюресін қайтадан қайнатыңыз, агар-агар қосып, 5 минут қайнатыңыз. Массаны қалыпқа құйыңыз, салқындатыңыз, тоңазытқышта толығымен қатайғанша алыңыз.
5-қадам
Мұздатылған мармеладты қалыптан алыңыз. Мұны жеңілдету үшін қалыптың шетін пышағыңыздың ұшымен айналып өтіңіз, содан кейін қалыпты тақтаға бұраңыз.
6-қадам
Дайын қауын мармеладын текшелерге кесіңіз. Мармеладты тоңазытқышта сақтаңыз.
