Кето диетасы көмірсулардан тұратын тағамдардың 90% -ын диетадан шығарады. Нан мәзірден алғашқылардың бірі болып шығады. Бірақ көмірсутегі аз тағамдарды таңдасаңыз, кетогенді, дәмді және дәмді нан пісіруге болады.
Кето нан туралы не білуіңіз керек
Кето диетасында көп мөлшерде көмірсулар бар ұннан жасалған кез-келген нанға тыйым салынады. Бидай, қара бидай, күріш сәйкесінше сәйкес келмейді. Азық-түлік дүкенінен көмірсутегі аз жаңғақ пен тұқым ұндарын іздеңіз. Бұл зығыр, күнжіт, кокос және т.б. болуы мүмкін. Псилий - рецепттің маңызды, бірақ міндетті емес компоненті. Нан онсыз шығады, ол жай және пушистый болмайды. Псилий - бұл псиллий тұқымдарының қабығы. Біздің орман жолымен таптайтынымыз емес, бүргеулер. Псилий нарықта сирек кездеседі, қымбат, бірақ аз жұмсалады. Егер сіз рецептке қарасаңыз, онда 1 стакан ұнға 1 ас қасық псиллий қажет екенін көресіз. Бұл көп емес.
Кето нанының негізгі рецепті
Кето нан жасау үшін сізге қажет:
- Төмен көмірсутекті ұн 1 кесе: кокос, зығыр немесе бадам ұны
- Жұмыртқа: 5 дана
- Май, кокос немесе сары май: 0,3 кесе
- Су
- Псилий: 1 ас қасық
- Сода және сірке суы
- Шашыруға арналған тұз, күнжіт тұқымдары
Майды микротолқынды пеште қыздырып, оған жұмыртқаны шайқаңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Қоспаға ұн мен псилий қосыңыз. Тұз, сірке суымен сөндірілген сода қосыңыз.
Қамырды 5-7 минутқа қойып, көріңіз. Шындығында, әр түрлі ұн ылғалды әр түрлі жолмен сіңіреді. Көп нәрсе ұнтақтау дәрежесіне байланысты. Егер қамыр өте тығыз және қатты болса, оған аздап су құйыңыз. Псилийдің де рөлі бар. Ол ұн мен сұйықтықты байланыстыратын агент. Ол ылғалдың біраз бөлігін алып, қамырды кеуекті етеді. Бидай ұны қалай болар еді. Сізге көп илеудің қажеті жоқ. Массаны біртекті күйге келтіру жеткілікті.
Қамырды қалыпқа салыңыз немесе пісіру парағына / фольгаға салыңыз. Екінші нұсқада сіз торт түрінде нан аласыз. Қоспаны күнжіт тұқымымен себіңіз және пешке 30-45 минутқа қойыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырған жөн.
Кето диетасына арналған дайын нан кеуекті, хош иісті болып шығады. Егер диетаға май қосу қажет болса, пісірілген тағамдардың қабығын сары маймен сүртіңіз.
Кето нанының вариациялары
Нанның негізі, кето диетасындағы кез-келген пісірілген тағамдар сияқты, май, жұмыртқа және аз көміртекті ұн болып табылады. Қалғаны әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, себуге немесе толтыруға арналған күнжіт орнына жаңғақ, тұқым, ал тәтті десертті нан пісірсеңіз, тәттілендіргіш пен какаоны кесектерге бөліңіз. Әрбір май кето нанына ұн тәрізді өзіндік дәм береді. Кокос ұнының кето наны өте хош иісті және тығыз. Бадам жұмсақ және классикалық нанға ұқсайды. Жержаңғақ ұнынан жасалған нан қатал, бірақ жан иісін сезеді.
