Ауылдар мен елді мекендердің тұрғындары үшін дәстүрлі картоп пирогын толтыруға тауық етін қосу арқылы аздап өзгертуге болады. Оны қатпарлы қамырдан және жаңа піскен тауық етінен дайындап көріңіз.
Бұл қажетті
-
- 500-600 г қатпарлы қамыр;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 2 жұмыртқаның сарысы;
- 2 ветчина (тауық еті);
- 3 кішкентай картоп;
- 1 пияз басы;
- 70 г сары май (маргарин);
- тұз және бұрыш (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Картоппен пирогқа арналған бұл рецепт 25 x 30 см пісіру парағына арналған. Ең алдымен, сіз біздің пирогқа арналған салынды дайындап алуыңыз керек. Тауық аяғын жібіту. Еріту үшін оларды жылы сумен раковинаға салуға болады. Ерігеннен кейін, ветчина жуып, кептірілуі керек.
2-қадам
Тауықты тері мен сүйектен бөліп алыңыз, содан кейін тауықты кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, содан кейін оны ұсақтап кесіңіз (алдымен сақиналарға кесіңіз, бұраңыз және солай жасаңыз).
3-қадам
Картопты қабығынан аршып, суық сумен шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз де, біраз уақытқа суық суға қалдырыңыз, әйтпесе картоп қараяды.
4-қадам
Дайын ыдысқа картоп, пияз салып, тауық ұшаларын кесіңіз. Үстіне тұз бен бұрыш себіңіз де, осы массаның үстіне 2-3 ас қасық су құйыңыз. Содан кейін бәрін араластыру керек.
5-қадам
Аздап жылы қатпарлы қамырды 2 бөлікке бөліңіз: бір бөлігі торттың төменгі жағы болады, екінші бөлігі торттың түбін жабады. Қамырдың бірінші жартысын пісіру парағына сыямын деп жұқа қабатқа айналдырыңыз. Қамыр парағын майланған пісіру парағына жіберіңіз.
6-қадам
Толтырғышты қамырдың қабатына салыңыз, қамырдың шеттерінде 2-3 см қалдыру керектігін ұмытпаңыз (тігіс үшін). Сары майды (маргаринді) бөліктерге бөліп, оны толтырғышқа шашыратыңыз.
7-қадам
Қамырдың бос қалған шеттерін қысыңыз, содан кейін қамырдың шеттерін жұмыртқаның сарысымен сүртіңіз (бұл үшін силикон щеткасын қолдануға болады). Қамырдың екінші бөлігін жайып, толтырғышты екінші тілім қамырмен жауып, шеттерін пирогтың жиегіне сәл жеткізіңіз. Ескі славян дәстүрі бойынша торттың ортасында будың торттан шығуына мүмкіндік беретін тесік жасалады.
8-қадам
Торттың бетін жұмыртқаның сарысымен тазалап, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пирог 30-40 минутта дайын болады, пирогтың қаншалықты дұрыстығын қамырдың қоңырлығы арқылы тексеруге болады.
