Масленицадан кейін Ұлы Ораза - жылдың ең ұзақ және қатал православиелік оразасы келеді. Жіңішке мәзірді жасаған кезде тек қана пайдалы емес, сонымен қатар денені барлық қажетті заттармен қамтамасыз ететін әр түрлі және пайдалы тағамдарға артықшылық беру ұсынылады.
Лентен рецептері: бал алмұрт пирогы
Ораза күндері кез-келген жануардан алынатын өнімдер диетадан шығарылған кезде, сіз өсімдік майына хош иісті торт жұмыртқасыз пісіре аласыз.
Қажетті ингредиенттер:
- 4 алмұрт;
- 200 г түйіршіктелген қант;
- 100 г қабығы бар жаңғақ;
- 200 мл су;
- 150 г өсімдік майы;
- 50 г бал;
- 5 г лимон қышқылы;
- 5 г ас содасы;
- 400 г бидай ұны;
- ұнтақталған даршын - дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
Табаға түйіршіктелген қант құйып, қайнатылған сумен жабыңыз. Содан кейін өсімдік майы мен бал қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз - бал мен қант еруі керек. Алынған қоспаға кофе тартқышта ұнтақтағаннан кейін сода, шымшым ұнтақталған даршын, лимон қышқылы және қабығынан тазартылған жаңғақ қосыңыз. Араластыру кезінде ұн қосыңыз - қамырдың консистенциясы қою қаймақ тәрізді болады.
Даршын балмен үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
Алмұрт, ядро қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
Бәлішке алмұртты қатты, піспеген емес етіп таңдаған дұрыс, әйтпесе олар көп шырын береді, қамыр піспейді.
Алмұртты қамырға араластырыңыз. Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, қамырды жайыңыз. Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз және оған пирогты 30 минут қойыңыз. Дайын тортты суытып, үстіне қант ұнтағын себіңіз.
Майсыз рецепттер: қияр қосылған қызыл бұршақ салаты
Қажетті ингредиенттер:
- 300 г қызыл бұршақ;
- 50 г жасыл пияз;
- 50 г өсімдік майы;
- 1 пияз;
- 1 ас қасық. бидай ұны қасық;
- 1 ас қасық. қасық сірке суы;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық. ақжелкен қасық;
- 1 ас қасық. аскөк жасылының қасықшасы;
- 2 жаңа немесе маринадталған қияр;
- ұсақталған қызыл бұрыш;
- тұз.
Дайындау әдісі:
Бұршақты сұрыптаңыз, шайыңыз, 6-8 сағат суық суға салып, қайтадан шайыңыз. Содан кейін жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатыңыз және ағызыңыз.
Қызыл бұршақ тағамдары әсіресе грузин, армян, әзірбайжан және латынамерикалық тағамдарда танымал.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, оған ұсақ туралған пиязды қуырыңыз. Қиярды тазалаңыз, сонымен қатар текшелерге кесіңіз. Мұқият жуылған көк майдалап тураңыз. Бұршақтарды үлкен ыдысқа жіберіңіз, қуырылған пиязды (маймен бірге), қиярды, шөптерді, ұсақталған сарымсақ пен сірке суын қосыңыз. Тұз, бұрыш қосып араластырыңыз. Қызыл бұршақ салатын жеке тағам ретінде де беруге болады.
