Толтырманы салмас бұрын қамырды майлау үшін қолданылатын түрлі тұздықтар пиццаға ерекше дәм береді. Дәстүрлі пицца - дәмдеуіштер қосылған қызанақ соусы. Осы танымал тағамның дәмін жаңарту үшін сіз пиццаның көп шығармашылық тұздықтарын пайдалана аласыз.
Пиццаға арналған ірімшік қыша тұздығы
Сізге келесі өнімдер қажет: 4 тауық жұмыртқасы, 200 г майсыз қаймақ, кез-келген қатты ірімшіктің 100 г, 1 шай қасық құрғақ қыша ұнтағы, 4. ас қасық. ас қасық тазартылған өсімдік майы, 2 шай қасық лимон шырыны, дәміне қарай тұз және қара бұрыш.
Жұмыртқаны пакетке қайнатыңыз: сарысы сыртынан қатты, ал ішінен сұйық болуы керек. Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Тұздықты жасау үшін қажет емес болғандықтан, ақуызды бір жағына қойыңыз. Ал сарысын қаймақ болғанға дейін езіңіз. Сарысын ұнтақтауды жалғастыра отырып, оларға өсімдік майын қосыңыз. Майға бір ас қасық қосу керек, оны әр уақытта сарысына мұқият араластырыңыз.
Содан кейін қыша қосып, сарысы массасын қайтадан араластырыңыз. Осыдан кейін, өсімдік майы сияқты, біртіндеп сарысына қаймақ қосыңыз. Тұздықты тегіс болғанша араластырыңыз. Тұздыққа лимон шырынын, бұрыш пен тұз қосыңыз, араластырыңыз. Ірімшік қосылатын болғандықтан, тұзды шамадан тыс тұздатпау үшін аз тұз салған абзал.
Ірімшікті ең жақсы үккіште үккіште өткізіп, тұздыққа бөліктерге салыңыз, әр уақытта массаны жақсылап араластырыңыз. Тұздықты 3-5 минут ішінде су ваннасына салыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз.
Егер сіз қатты ірімшіктің орнына көк ірімшік қолдансаңыз, бұл пицца тұздығы одан да ерекше дәмге ие болады. Лимон шырынын алма сірке сіркесімен немесе шарап сіркесімен алмастыруға болады.
Қызыл болгар бұрышының пицца тұздығы
Сізге келесі тағамдар қажет: 4 үлкен қызыл болгар бұрышы, 100 мл тауық еті, 1 шай қасық чили ұнтағы, дәміне қарай жаңа насыбайгүлдің бірнеше бұтағы, тұз бен қара бұрыш.
Болгар бұрышын толығымен пісіріңіз. Бұрыш пеште 15 минут ішінде 200 ° С температурада, микротолқынды пеште 8-10 минут орташа қуатта пісіріледі. Бұрыштан жұқа пленканы алыңыз және тұқымдарды алыңыз. Фильмді оңай алып тастау үшін ащы бұрыштарды полиэтилен пакетке 15-20 минутқа салыңыз.
Пісірілген бұрыш, тауық еті және насыбайгүл пюресі үшін араластырғышты қолданыңыз. Тұздыққа қара бұрыш пен чилиді қосыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Тұздықты кастрюльге құйып, жай отқа қойыңыз. Тұздықты қалыңдығына дейін пісіріңіз.
Шоколадты пицца тұздығы
Сізге келесі өнімдер қажет: 250 мл сүт, 5 шай қасық какао ұнтағы, 50 г шоколад, 150 г қант, 2 тауық сарысы, 1 ас қасық. қасық сары май, 1 ас қасық. қасық ішімдік.
Шоколадты су ваннасында ерітіңіз. Сүтке какао, қант және еріген шоколад қосыңыз, қантты еріту үшін қоспаны жақсылап араластырыңыз. Содан кейін тұздыққа шикі тауық сарысы мен ликер салыңыз, бәрін араластырыңыз. Тұздықты су ваннасына салыңыз. Тұздықты тегіс болғанша мұқият араластыра отырып, су ваннасында ұстаңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін тұздыққа сары май қосып, қайтадан араластырыңыз.
