Ас құралдары - қасықтар, шанышқылар, әртүрлі мөлшердегі және формадағы таяқшалар; бірінші және екінші тағамдар, тағамдар, балықтар, десерттер мен жемістер … Барлығын қолданушы деңгейіне дейін түсіну - басқа мамандықтардан кем емес білім алу. Мысалы, десерт қасық пен шай қасықтың айырмашылығы неде?
Аштық сенің апаң емес пе?
Бұл көрінуі мүмкін: үстелде бір нәрсе болар еді, бірақ қалай тамақтану проблема емес. Сондықтан бұл бастапқыда болды. Деректер бойынша ортағасырлық Еуропада да қабанды түкірікке қуырып, содан кейін жуылмаған қолмен кесектерін сындырып, ыстық ет жеу сәнді болған. Сонымен қатар, сарайларда асханалық ас құралдарымен бірге кешкі ас берудің күрделі рәсімдері ойлап табылды. Қасықтар, шанышқылар, пышақтар … Сонымен қатар, осы жіктеуде модификация бар: олардың әртүрлілігі фотосуретте көрсетілмеген.
Орыс шаруаларының өмірінде олар табақтарды ұстамады - олар қарапайым шойыннан жеді. Әйтпесе, үстелдің үстіңгі жағында қуыстар таңдалды, ал қырыққабат сорпасы сол жерге құйылды немесе ботқа жағылды. Ағаш қасық, алайда, бәрі үшін әр түрлі болды.
Шай қасық
Шай қасық қантты шаймен араластыруға арналған, сонымен қатар: ыстық шоколад, какао, сүт қосылған кофе үшін. Алайда қою шығыс кофе үшін қою кофе үшін арнайы кофе қасық та бар. Оның пішіні шайханамен бірдей, тек кішірек. Сондай-ақ, түйіршіктелген қант алатын қысқыштың орнына түйіршіктелген қантқа арналған қасық бар. Қант қасық пішіні нәресте совогына ұқсайды. Кек тәрізді қасық балға арналған. Ол болмаған кезде бірдей шай қасықты қолдануға рұқсат етіледі - олардың мөлшері бірдей. Кофе қасықтан да аз, тұз бен дәмдеуіштерге арналған қасықтар бар.
Айтпақшы, ас қасық ас құралы ретінде біздің эрамызға дейінгі үшінші мыңжылдықта қолданылған. Бұған қазба жұмыстары дәлел бола алады.
Десерт тек десертті қасықпен
Бір ас қасық пен шай қасықтың ортасы десерт қасық.
Көлемі жағынан десерт қасық шай қасықтан шамамен екі есе көп. Орташа алғанда, бұл 10 мл немесе 10 г су. Қасықтың өзі материалға (металға) және құйманың байлығына байланысты массасы 35-тен 55 г-ға дейін болады.
Кесуді қажет етпейтін десертті түскі асқа беру керек болса, десерт қасық табақтың үстінде табақшаның үстінде сол жақпен, қасықпен қойылады. Бұл мусс немесе пудинг, сироптағы жемістер, жидектер мен кілегей, грейпфрут немесе киви болуы мүмкін. Шетелдегі соңғы екі өкіл үшін тағы да пішін ерекшеліктері: грейпфрут үшін совок сәл ұзартылған, киви үшін дөңгелек. Оларға қосымша: балмұздақ қасық, десертке қарағанда сәл кішірек, шеттері сәл қисық. Салқын сусын қасық - шамамен бір шай қасық мөлшерінде, бірақ талғампаз, ұзартылған сабымен.
