Бұл тағам бізге Италияның солтүстігінен келді. Ризотто көкөністер, жемістер, ет, балық, саңырауқұлақтар және теңіз өнімдерін қосып дайындайды. Көпшілік оны қарапайым күріш ботқасы деп санайды, бірақ олай емес. Рисотто жасау үшін күріш дәндерін алдымен майға аздап қуырады, содан кейін кішкене суға немесе сорпаға қайнатады. Дұрыс дайындалған тағамның кілегей түсі бар, ал күріштің ішкі жағы аздап қатты болып қалады.
Бұл қажетті
- - 200 г күріш (дөңгелек дән);
- - 200 мл сүт;
- - 50 г көкнәр;
- - 20 г кептірілген банан;
- - 20 г кептірілген өрік;
- - 20 г құрғақ ананас;
- - 1 жаңа алмұрт;
- - 1 құрма;
- - 50 г ақ шоколад;
- - 40 г күнжіт тұқымы;
- - даршын таяқшасы;
- - ванилин;
- - 20 г бал;
- - 50 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Текшелерге кесілген жаңа құрма мен алмұртты жуыңыз. Жемістерді кішкене сары маймен қуырыңыз. Жемістерге күнжіт тұқымын қосыңыз. Күнжіт дәндері қызарғанша отты азайтып, қуырыңыз.
2-қадам
Кептірілген жемістерді 30 минут суда ұстаңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Күрішті жуыңыз, аздап суда 7-8 минут қайнатыңыз. Барлық су қайнатылған кезде күрішті табаға салыңыз, сары май қосып, аздап қуырыңыз.
4-қадам
Күрішке сүт құйыңыз, қайнатыңыз, әрдайым араластырыңыз.
5-қадам
Тұтас даршын таяқшасын ыдысқа салыңыз. Сүт қосылған күрішке дайын кептірілген жемістерді қосып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Көкнәр тұқымын ризототаға құйып, ванилин қосып, араластырыңыз. Ақ шоколадты бөліктерге бөліп, ыдысқа қосыңыз.
7-қадам
Шоколад толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында даршын таяқшасын алып, ризотто табақтарға салыңыз. Қуырылған жемістерді күнжітпен қосып, үстіне бал құйыңыз.
