Жүгері ең танымал өсімдік дақылдарының бірі болып саналады. Оны адамдар тамақ үшін пайдаланады, сіз оны малға бере аласыз. Сондай-ақ, мәдениет отынға, тіпті косметика жасау үшін қолданылады. Жүгеріні дайындаудың ең оңай жолы - оны тұзбен қайнату.
Жүгерінің пайдасы
Жүгері - бұл термофильді дақыл, ол өзінің топыраққа қаттылығымен ерекшеленеді. Оны өсіру үшін тамаша жағдайлар жылы климатта жасалуы мүмкін - онда пісіп жетілуге және өзіне тән ашық сары түске ие болуға уақыт бар.
Мәдениет жоғары калориялы тағамдарға жатады - 100 г дәнінде 300 килокалория бар. Оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар:
- витаминдер C, D, E,
- қышқылдар - фолий, аскорбин, пантотен.
- өте сирек кездесетін К, РР дәрумендері.
- негізгіге қатысты микроэлементтер.
Жүгеріні пісіргенде дәндердің қабығы сынбайды. Пісіргеннен кейін ол өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Жүгері дәндері адам ағзасына оң әсер етеді. Өсімдіктің әр бөлігінде қоректік заттар бар - дәндер, жапырақтар, құлақтар, тіпті талшықтар. Бірақ оны жеген кезде абай болу керек. Салмағы аз адамдарға жүгеріден жасалған тағамдарды жеуге болмайды - бұл тәбетті төмендетеді және диеталарға қолайлы. Сақтықпен және аз мөлшерде қан ұюы жоғарылаған дәндерді жеуге болады. Оны асқазан жарасы ауруымен ауыратындарға жеу ұсынылмайды - өнім кебулерге әкелуі мүмкін.
Жүгеріні қалай дайындау керек
Жүгеріні кастрюльде пісіру үшін ең жақсы дәндерді таңдаған жөн. Алдымен оларды тазалау керек, жуу керек, суға шамамен бір сағат салып қоюға болады. Табаға сыймайтын сабақтарды кесектерге кесу керек. Ыдысты түбі қалың етіп таңдаған дұрыс.
Дайын жүгеріні кастрюльге салыңыз да, оны сумен жабыңыз. Ол өнімді толығымен жабуы керек. Қатты отты қосып, суды қайнатыңыз, содан кейін отты аздап азайтыңыз.
Жүгеріні пісіру уақыты қайнатқаннан кейін 20 минут, ал жасөспірімдер үшін 40 минут. Өнім толығымен дайын болғанға дейін 5 минут ішінде табаға тұз қосыңыз. Оны анықтау үшін дәннің дәмін татуға болады. Қылшықтан бірнеше ядроларды шанышқымен бөлуге болады. Егер олар жұмсақ болса, сіз табаның астындағы отты өшіріп, оны қақпақпен жауып, жүгеріге жайғасыңыз. Бұл бұршақтарға көбірек шырындылық пен жұмсақтық береді. Сіз оны қайнағаннан кейін бірден жей аласыз - бұл жағдайда қабықтар табаққа салынып, судың ағып кетуіне жол беріледі.
Пісірілген жүгеріні дәмді ету үшін оған тұз түйіршіктерін себіңіз. Сіз тағамды сары маймен хош иістендіре аласыз.
Пісірілген жүгеріні өздігінен пайдалануға немесе гарнир ретінде беруге болады. Егер пісіру үшін жас сабақтар таңдалса, оларды мұқият бақылауыңыз керек. Дәндерді сіңіру қаупі бар - олар қатал болып шығады, ал дәмі төмендейді.
