Пісірілген жүгері - керемет, қоректік, дәруменге бай және дәмді көкөніс. Оны дайындаудың көптеген жолдары бар. Бірақ үлкен дәрежеде пісірілген жүгерінің дәмі оның пісуіне байланысты, сондықтан сіз дұрыс құлақтарды қалай таңдау керектігін білуіңіз керек.
Дәнді дақылдардан жүгеріні қалай таңдауға болады
Нарықтан жүгеріні дәнді дақылдан сатып алғанда, сатқын сатушы жануарларға арналған қатты тәтті жүгері ретінде өте алатындығын білуіңіз керек. Жемдік жүгерінің дәндері, азық-түліктік жүгеріден айырмашылығы, өте қарқынды сары түске ие. Сондай-ақ оны жеуге болады, бірақ оны дайындау ұзақ уақытты алады және оның дәмі соншалықты тәтті және шырынды болмайды. Дәнді дақылдардан жүгеріні таңдағанда, сіз кішкене қулық-сұмдықты қолдана аласыз - астықты тырнақпен байқамай тесіңіз. Егер шырын саусағыңызға шашырап кетсе, онда жүгері сапалы болады.
Егер сатушы сізге құлақты ашып, жүгеріні тексеруге мүмкіндік берсе, жақсы. Жас көкөністе тұқымдар ақшыл-сары түсті, ал антенналары ақ, жұмсақ, сипағанда жібектей болуы керек. Егер жүгерінің жапырақтары құрғақ болса, бұл көкөніс сатып алушыны көптен күткенінің және шырындылығын жоғалтқанының белгісі. Құлақты жайып отырып, дәннің түсі бірдей екендігіне де назар аудару керек. Әр түрлі мөлшерде болатын ақ және сары дәндердің үйлесуі жүгерінің піспегендігін немесе жемге арналмағандығын көрсетеді. Әрине, жапырақтары мен антенналарының астында құрттар болмауы керек. Тазартылған сабақтар мен тұтас сабақтардың арасында соңғысына артықшылық берген дұрыс; жапырақтарға оралған жүгері дәндері баяу нашарлайды.
Жүгерінің дәнді дақылдың пайдасы
Жүгері - сапасына қарай өте құнды өнім. Ол толығымен талшықтардан тұрады, олар ішекке еніп, денені зиянды токсиндер мен токсиндерден тазартады. Жүгері - бұл өте төмен калориялы тағам, оның құрамына крахмал, май, қант, ақуыз және көптеген дәрумендер кіреді. Құрамының арқасында жүгері бұзылған метаболизмді қалпына келтіруге қабілетті. Бұл күн шуақты көкөніс шаштың, тырнақтың, терінің күйіне жақсы әсер етеді, ұйқысыздық пен депрессияны жеңуге көмектеседі. Сонымен қатар, жүгері бауыр мен асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Жүгеріні сабаққа қалай дұрыс дайындау керек
Жеке аспаздық талғамға байланысты әр адам жүгеріні өз қалауынша дайындайды. Бірақ көкөніс буға немесе пешке пісіргенде максималды пайдалы қасиеттерді сақтайтынына күмән жоқ. Жас жүгері тек 20-30 минут қайнатқаннан кейін тұтынуға дайын. Егер сіз оны ұзақ уақыт пісірсеңіз, ол қатал әрі дәмсіз болады. Оны кастрюльге немесе қос қазандықтың түбіне коб жапырақтарын қойып, оны тұзды суға қайнатқан дұрыс. Дәмдеуіштерді ұнататындар қара немесе хош иісті бұршақ қосады. Үстелде жүгері сары маймен ыстық күйінде беріледі.
