Роуан жидектері халық медицинасында ежелден бері қолданылып келеді. Бұл жидектер холеретикалық және гемостатикалық қасиеттерге ие, іш жүргізетін әсерге ие және көптеген дәрумендерден тұрады. Роуанның тәтті және тәтті дәмі бар, одан пайдалы джем мен зефир алынады.
Бұл қажетті
-
- Зефир үшін
- пеште кептірілген:
- 1 кг шетен жидектері;
- 2 стакан су;
- 1,5 кг қант.
- Зефир үшін
- ауа кептірілген:
- 1 кг шетен жидектері;
- 2 стакан су;
- 1, 2 кг қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Жидектерді жуып, екі күн бойы мұздатқышқа қойып, артық ащылықтан арылтыңыз. Оларды пісірме табаққа салыңыз да, екі сағат ішінде 100 ° C температурада пешке салыңыз. Осы уақыт ішінде олар жұмсақ болады.
2-қадам
Пісірілген тау күлін електен сүртіңіз және жидек пюресіне ыстық қант сиропын құйыңыз. Контейнерді баяу отқа қойып, бір сағат бойы пісіріңіз, ерітіндіні көбікпен үнемі шайқаңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен төсеп, үстіне қайнатылған жидек ерітіндісін құйыңыз.
3-қадам
Рауан пастиласын пеште 24 сағат ішінде 70 ° C температурада құрғатыңыз. Кептіру процесін мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз, пастилалар қызып, карамелденбеуі керек. Дайын зефирді кесектерге бөліп, қант ұнтағына себіңіз. Оны салқын жерде жабық ыдыста сақтаңыз.
4-қадам
Рован пастиласын пешке кептірмей, табиғи жолмен басқа жолмен дайындауға болады. Мұны істеу үшін, аязда піскен жидектерді отқа төзімді табаға жіберіп, мықтап жауып, пеште 5 градусқа 50 градусқа пісіруге жіберіңіз. Осы уақыт ішінде жидектер жұмсақ болады. Оларды бассейнге жіберіп, тау күлін толығымен жауып тұратындай етіп ыстық сумен толтырыңыз.
5-қадам
Жидектерді үнемі араластыра отырып, баяу отта жарты сағат қайнатыңыз. Оларды електен сүртіңіз, алынған жидек езбесіне қанттың тең көлемін қосыңыз және қою отқа дейін баяу отта пісіріңіз. Пюре жанып кетпес үшін үнемі араластырыңыз. Зефирдің дайындығы оның жамбас түбінен қаншалықты оңай бөліне бастайтындығымен анықталады.
6-қадам
Фарфор ыдысын салқын сумен ылғалдандырып, оған жидек массасын біркелкі қабатқа салыңыз. Ыдысты жылы жерге 3 күн қойыңыз. Дайын зефирді кесектерге бөліп, қант ұнтағына себіңіз. Ең жақсысы, бұл зефир өзінің қасиеттерін 10 ° C-тан аспайтын температурада сақтайды.
