Алма сидрі - аздап газдалған алкогольдік сусын. Ол алманың немесе алмұрттың ашыған шырынынан жасалады, сіз шырындар қоспасын пайдалана аласыз. Қышқыл немесе тәтті және қышқыл алма үй сидріне жақсы. Сусын сергітетін, күші аз болып шығады. Қант мазмұнын өз қалауыңыз бойынша реттеңіз.
Бұл қажетті
-
- алма;
- алмұрт;
- түйіршіктелген қант;
- бөтелкелер;
- газ шығатын құрылғы;
- ашытқы;
- мейіз;
- шырын сыққыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші рецепт. Алманы екі ыдысқа бөліңіз. Бірінде тәтті алма, екіншісінде қышқыл болуы керек. Алма мен тұқымдарды тазалаңыз. Шырын сыққыш арқылы сығыңыз. Қышқыл шырынның бөлек құтысын, тәтті шырынның бөлек құтысын екі күн бойы суық жерге қойыңыз. Шырын тұндырылуы керек, барлық су түбінде шөгеді.
2-қадам
Шырындарды електен немесе дәке арқылы сүзіп алыңыз. Үлкен кастрюльді алыңыз да, ішіндегі тәтті және қышқыл шырындарды араластырыңыз, сонда сізге дәм ұнайды. Шырынды бөтелкелерге шөмішпен құйыңыз. Әрқайсысына екі-екіден мейіз лақтырыңыз. Тығынмен жауып, салқын жерге қойыңыз.
3-қадам
Екінші рецепт. Қазірдің өзінде жатқан алманың арасынан өтіңіз. Мыжылған немесе шіріген жерлерді кесіңіз. Теріні және тұқым бүршігін алыңыз. Алманы кішкене бөліктерге бөліп, үлкен бөтелкеге немесе биік кастрюльге салыңыз. Суды қалыңды жауып тұратындай етіп толтырыңыз. Дәміне қарай жаңа ашытқы мен түйіршіктелген қанттың кішкене бөлігін қосыңыз.
4-қадам
Контейнерді 3 күн бойы жылы жерде қалдырыңыз. Ортаңғы қабаттар көтерілмес үшін үстіңгі жағын бірнеше қабат етіп бүктелген дәкемен жабыңыз. Содан кейін шырынды сүзіп, бөтелкеге құйып, салқын жерге қойыңыз.
5-қадам
Үшінші рецепт. Алма шырынын сығыңыз, егер алмұрт болса, онда шырындарды араластырыңыз. Шырынның литріне шамамен 200 г түйіршіктелген қант қосыңыз. Шырынды үлкен, мойны тар бөтелкеге құйыңыз. Тығынды газ шығатын түтікпен жабыңыз.
6-қадам
Су мөрін жасаңыз. Тығынға сәйкес келетін шанышқыны немесе қақпақты тесіңіз. Түтікті тамызғыштан алуға болады. Иілуді жақсы ұстау үшін оны пластилинмен жабыңыз. Түтікшенің екінші ұшын бөтелкедегі суға батырыңыз.
7-қадам
Ұзақ ашыту үшін бөтелкені салқын жерге қойыңыз. Бір айдан кейін дайын алма сидрін сүзіп алыңыз.
