Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер үйрек түгіл, одан да көп құсты жұлып алуға мәжбүр. Әдетте дайын ұшалар сатылымға шығады. Бірақ егер отбасында аңшы болса, онда жемді дайындау керек, демек, үйректерді жұлудың қиын тапсырмасын игеру керек болады. Бұл процесс өте қиын, бірақ өте тез емес, бірақ түскі асқа дәмді нәрсе дайындаған қандай жақсы болады.
Бұл қажетті
- - металл бассейн;
- - кенеп қап;
- - темір;
- - пышақ;
- - оттық;
- - ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйректерді екі жолмен жұлып алады: алдын ала күйдіру және құрғақ. Ең оңай жолы - үйректі үлкен металл бассейнге салып, оны ыстық сумен күйдіріп (70-80 градус), суға 15 минут салып, шымшып бастаңыз. Бұл жағдайда суды қауырсынға түсетін етіп құю керек.
2-қадам
Тағы бір нұсқа бар, бірақ мүлдем ерекше емес. Кенеп пакетін қайнаған суға 10-15 минут салып қойыңыз. Содан кейін шығарыңыз, аздап қысыңыз және оған өлікті салыңыз.
3-қадам
Үйрек сөмкесін жақсы қыздырылған үтікпен үтіктеңіз. Бұл процесс 10 минутқа созылады. Осыдан кейін, үйректің ұшасын сөмкеден алып, тікелей жұлып бастаңыз, бұл қолмен жасалады. Алдымен қауырсын, содан кейін үлпектер алынып тасталады. Сіз үйректі кеудеден жұлып бастаңыз, бірте-бірте артқы және мойынға қарай жылжытыңыз. Күйдірудің кемшілігі - үйрек етінің қызаруы. Ұқсас әдіспен құсты жұлып бастағаннан кейін оны 4 сағаттан кейін бастау керек.
4-қадам
Сойылғаннан кейін, құс жылы болған кезде, құрғақ жұлу жасалады. Ыңғайлы болу үшін төмен орындыққа отырыңыз да, ойынды тізеңізге қойыңыз. Төменгі және қауырсынды тізелердің жанына қорап қойыңыз. Теріні зақымдамау үшін қауырсын мен мамықты мұқият алып тастау керек. Әдетте құсты таза жұлып алады. Егер сіз оны сақтауды жоспарласаңыз, онда жұлу үшін құрғақ әдісті қолданған дұрыс.
5-қадам
Мамықтарды және үлпектерді доғал пышақпен алуды аяқтағаннан кейін үлпектер мен қарасораны алыңыз. Қалған жұқа түктер мен қауырсындарды алып тастау үшін құсты әндетуге болады. Ән айтпас бұрын теріні қатпарлар болмайтындай етіп түзету керек. Ол үшін қанаттарын жайып, үйректі лаптарымен және бастарымен созып, оттықтың үстінен әндетіңіз.
6-қадам
Егер өлік ысталған жалында айтылса немесе сулы болса, ұшаны ұнмен сүртіңіз. Ұн ылғалды сіңіреді, тергеннен кейін қалған жұқа түктер теріден оңай бөлініп, күйіп кетеді. Ұнмен бірге күйе тез сумен жуылады. Теріге зақым келтірмеу және тері астындағы майды еріту үшін ұшаны мұқият жырлаңыз.
