Қазды жұлу тауықты шымшуға қарағанда әлдеқайда қиын. Бірақ егер бұл дұрыс болса, және ең бастысы, сойылған қазды тез жұлуды бастау керек болса, онда процесс қиын болмайды.
Нұсқаулық
1-қадам
Құрғақ жұлу.
Қазды сойғаннан кейін, оны әлі жылы күйінде жұлып алу керек. Ыңғайлы болу үшін қаздың аяқтары мен қанаттарын арқанмен байлаңыз.
Сізге отыру керек, қаздың ұшасын тізеңізге қою керек. Жұлуды кеудеден бастап, іштің соңына дейін тегіс қозғалу керек. Содан кейін субклавия қуысынан барлық қауырсындарды алып тастап, артқы жағын жұлып алыңыз. Алдымен қауырсындарды, содан кейін үлпектерді жұлып алу керек. Қауырсындар мен үлпектер жойылғаннан кейін, қазды газ отымен немесе үрлегішпен дереу өртеген жөн.
2-қадам
Суды жұлып алу.
Егер қаздың ұшасы салқындаған болса, онда оны ыстық суда 1-2 минут ұстауға болады. Ұшаны алдын ала дәкемен орап алыңыз.
Содан кейін бірінші абзацта сипатталғандай жұлуды бастаңыз.
3-қадам
Ең қарапайым тәсілі - қауырсындарды сіңіру.
Үрлегішті алып, барлық қауырсындарды төменгі жағымен бірге жағыңыз. Бұл өте тез шығады, бірақ қауырсыннан шыққан «қарасора» теріде қалады, ал құстың дәмі нашарлайды.
4-қадам
Құстардың терісін жемейтіндер үшін қауырсынды терімен бірге алып тастауға болады. Етті теріні пышақпен мұқият бөліп алыңыз. Тек таза ет қалады, және сіз ән айтудың қажеті жоқ.
