Көптеген үй шаруасындағы әйелдер күн сайын дерлік картоптан тағамдар дайындайды. Бұл өте түсінікті - картоптан пирогтар, картоп пюресі және кастрюльдер дайындап, оларды салатқа немесе омлетке қосуға болады, ал бұл көкөніс гарнирге таптырмас нәрсе. Картопты болашақта пайдалану үшін тазалап, келесі тағам дайындалғанға дейін үнемдеу арқылы уақытыңызды үнемдей аласыз ба?
Бұл қажетті
- - суық суы бар ыдыс;
- - полиэтилен пакеті;
- - мұздатқыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты қабығынан бұрын жақсылап шайыңыз. Қабықты пышақпен немесе картоп тазалағышымен алып тастаңыз, бір уақытта көздер мен зақымдалған жерлерді алып тастаңыз. Егер сіз жас картопты өңдеп жатсаңыз, терінің қабатын мүмкіндігінше жұқа етіп алыңыз немесе тамыржемісті қабығынан тазартпаңыз. Ескі түйнектерді нәзік тазалау керек, қабықты ғана емес, оның астындағы картоптың бір бөлігін де алып тастаңыз. Жасыл картопты тастаған дұрыс, олар денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін.
2-қадам
Картопты тазалағаннан кейін оны жақсылап шайып, бірден суық суға салыңыз. Ауада картоп әп-сәтте қарайып, құрғайды, сонымен бірге олардың дәмін жоғалтады.
3-қадам
Егер сіз түйнектерді бірден дайындауды жоспарламасаңыз, оларды 3-4 сағат суда қалдыруға болады. Картопты ұсақтамаңыз - мұны пісірер алдында ғана жасаған дұрыс. Жалпы, түйнектер құнды қоректік заттарды сақтап қалады.
4-қадам
Көкөністерді ұзақ сақтау керек пе? Тоңазытқышқа суға толы аршылған картоп контейнерін салыңыз. Картопты сол жерде бір тәулікке немесе одан да көп сақтауға болады. Пісіру алдында судан алынған түйнектерді қайтадан шайыңыз.
5-қадам
Егер сіз картоп пюресі немесе сорпа дайындауды жоспарласаңыз, картопты суда ұстау зиян тигізбейді. Дегенмен, тұтастай пісіру қиын болуы мүмкін - түйнектер пісіру процесінде жарылып, құлап кетеді. Олардың тығыздығын сақтау үшін басқа сақтау әдісін қолданып көріңіз. Тазартылған картопты полиэтилен пакетке мықтап байлап, тоңазытқыштың тоңазытқышына салыңыз. Бұл формада түйнектерді 24 сағатқа дейін сақтауға болады. Пісірер алдында картопты жібітпеңіз, бірақ оны бірден қайнаған тұздалған суға салыңыз. Егер сізге сорпаға арналған картоп қажет болса, оларды алдын ала текшелерге кесіңіз.
6-қадам
Сол сияқты, сіз картопты қуыруға дайындауға болады. Крахмалды кетіру және қызарудың алдын алу үшін қабығы тазартылған түйнектерді жақсылап шайыңыз. Түйнектерді тілімдерге бөліп, пленкаға орап, мұздатқышқа салыңыз. Май немесе майды алдын ала қыздырыңыз және қуырар алдында табаға мұздатылған тілімдерді салыңыз.
