Біздің әрқайсымыз үшін теңіз өнімдері әлі де экзотикалық болып табылады. Ал кейбіреулері тіпті мұрнын айналдырады: тамақ буржуазия дейді. Бірақ бәріміз ең бастысы теңіз тұрғындарын дұрыс дайындау екенін жақсы түсінеміз. Керемет сыра тағамдары кептірілген кальмар, біз оларды тек осы түрінде білеміз. Бірақ бірнеше адам жаңа пісірілген кальмардың қандай дәмді екенін біледі.
Бұл қажетті
-
- тазартылған кальмар
- кастрюль
- бұрыш
- лавр жапырағы
- краб таяқшалары
- саңырауқұлақтар
- жұмыртқа
- майонез
- пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сонымен, тазартылған кальмарды пісіру үшін оларды жібітіңіз. Олардың терісі қалмағанына көз жеткізіңіз, егер кальмарда тері қалса, оларды ыстық судың астына қойыңыз. Бірнеше минутқа отырыңыз және теріні қолыңызбен немесе пышақпен алыңыз.
2-қадам
Кальмар қаңқасының ішкі жағынан барлық пленкалар мен шеміршектерді алып тастаңыз. Суды эмаль кастрюльге қайнатыңыз, бір шай қасық тұз, 10-15 қара бұрыш бұршағы, бір литр суға 3-5 лавр жапырағы қосыңыз.
3-қадам
Кәстрөлдегі су қайнатылған кезде, оған кальмардың өлекселерін тастаңыз. Олар толығымен сумен жабылған болуы керек. Оларды 2 минут қайнатыңыз. Пешті сөндіріп, ыдысты қақпақпен жауып, су 40-50 градусқа дейін салқындаған кезде, кальмарды шанышқымен абайлап алып, кең ыдысқа жайыңыз, шөптерге себіңіз және дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
4-қадам
Осылайша дайындалған кальмарды сақиналарға кесіп, майдалап туралған қайнатылған жұмыртқаларды қосыңыз, содан кейін алынған салатты майонезбен дәмдеңіз.
5-қадам
Сіз сондай-ақ келесі әрекеттерді орындай аласыз. Қуыруға арналған табаны алыңыз, оны қыздырыңыз, кішкене текше сары май қосыңыз, пиязды майдалап турап, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, ағаш шпателмен баяу отта араластырыңыз, алдын ала туралған қайнатылған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Саңырауқұлақтарды 30-40 минут қайнатыңыз. Дайын болған кезде, олармен кальмарды толтырыңыз.
6-қадам
Шаян таяқшаларын алыңыз, оларды жібітіңіз, 3 жұмыртқаны қайнатыңыз, жұмыртқа қайнатылған кезде оларды ұсақтап тураңыз, жақсырақ жұмыртқа кескіште тураңыз, шаян таяқшаларын кесіп, оларды жұмыртқа мен майонезбен араластырыңыз, дәмдеуіштер мен жаңа туралған шөптерді қосыңыз.
