Егер джем ашыған болса, оны лақтыруға асықпаңыз. Үйде пайдалы, табиғи шарап жасаңыз. Көңілді, хош иісті сусын дайындауға көмектесетін қызықты рецепт бар.
Егер қою джем қышқыл болса, онда одан торт пісіруге болады. Алкогольі аз шарап сол немесе сұйықтан жасалады, оның беріктігі 10-12% құрайды.
Джем түрлі жидектер мен жемістерден дайындалады. Папайя, манго, фейхоадан жасалған тәттілік қазірдің өзінде ешкімді таң қалдырмайды. Егер үйде осы шетелдегі жемістерден қышқыл джем болса, онда олардан жасалған шарап экзотикалық хош иіске ие болады.
Күріш қосылған шарап
Алкогольі аз үйдегі сусынға жоғарыдан әлі көгеріп үлгермеген кез-келген джем қолайлы.
Сіз шарап жасау үшін көгерген джемді пайдалана алмайсыз. Сусынның дәмі бұзылады.
Егер фермада мейіз ашытқысы болса, онда келесі рецепт бойынша сусын дайындаңыз. Қабылдау:
- 100 г мейіз ашытқысы немесе 100 г күріш;
- 2 литр су;
- қант - дәміне қарай.
Егер джем өте тәтті болса, онда соңғы ингредиент алынып тасталуы мүмкін.
Кептелу мөлшеріне байланысты оны тиісті ыдысқа - құмыраға, эмаль ыдысқа немесе шелекке жіберіңіз.
Кептелісті ашыту үшін алюминий ыдысқа бермеңіз, әйтпесе тотығу реакциясы пайда болады және өнімге зиянды заттар енеді. Шыны немесе эмальдан жасалған тағамдарды қолданыңыз.
Егер джем өте тәтті болмаса, бір литр қантты бір литр жылы суда ерітіп, оған джем, қалған суды қосып араластырыңыз. Ашытқы немесе күріш салыңыз, ол шайылмайды.
Алынған сиропты ыдысқа құйыңыз, ол үштен біріне жетпеуі керек, өйткені шарап ашытады. Бұл процесс жылы жерде бірнеше сағаттан кейін басталады. Контейнер қақпақпен жабылмаған, бірақ үстіне матаның сүлгісі лақтырылған.
Ашыту тоқтағаннан кейін шарапты екі қабатты дәке арқылы шыны ыдыстарға сүзіп, көтерілуіне мүмкіндік беру керек.
Процестің жалғасы
Құмыраға жұқа резеңке қолғап кигізіп, оған саусақты тесіңіз. Сіз су мөрін жасай аласыз. Ол үшін банканы пластик қақпақпен жауып, оған медициналық тамшыдан тамызғышқа арналған инені салыңыз да, жүйе жалғанған түтікшенің ұшын су ыдысына 10 сантиметрге түсіріңіз.
Шарап шамамен 3 апта бойы ашытуы керек. Көгерудің пайда болуын болдырмау үшін оны күн сайын ақырын шайқаңыз.
Шарап мөлдір болған кезде, оны дәке матасының екі қабаты арқылы тұнбаға тигізбестен, басқа ыдысқа мұқият құйыңыз. Шарапты бөтелкелерге құйып, қақпағын жауып, бір айға жертөлеге немесе тоңазытқышқа салыңыз.
30 күннен кейін ол сүзіледі және сіз сусынның дәмін көре аласыз. Кептелген шарап дайын.
