Ащы немесе тәтті хош иісті алкоголь тұнбалары шөптерден, бүршіктерден, тамырлардан және жидектерден дәмді, түсін, иісін ғана емес, сонымен қатар пайдалы қасиеттерін де «шығаруға» қабілетті. Тәтті ликерлер қант шәрбаты қосылған кезде жасалады, оның мөлшері 100 мл-ден 30 грамнан 35 грамға дейін ұлғайып, үйдегі ликер, сиқырмен үйдегі ликерге айналатындай етіп, қантпен аздап «асып кетуге» тұрарлық.
Бұл қажетті
- Лимончелло
- - қалың терілі 15 лимон;
- - 90 ° күші бар 750 мл алкоголь;
- - 2 кесе қант;
- - 2 литр су.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұнбаны алу үшін 45-50 ° күші бар алкогольді қолдану тиімді. Тұнбаларды алудың жалпы ережелері келесідей - сіз хош иісті шикізатты (шөптер, жемістер, жидектер, тамырлар, бүршіктер және тіпті қабық) алып, бөтелкеге салып, алкогольмен толтырасыз. Бөтелкені жылы, қараңғы жерде сақтаңыз. Бірнеше аптадан кейін бөтелкедегі шикізат жаңадан ауыстырылып, қайтадан құйылады. Осылайша сіз зейініңізді арттырасыз. Біраз уақыттан кейін, егер қажет болса, тұнбаны сүзгіден өткізеді, егер қажет болса, қант шәрбатымен сұйылтылған немесе сұйылтылмаған.
2-қадам
Жидектер мен жемістердің тұнбаларын алу үшін 1 килограмм шикізатқа 1 литр 50% алкоголь алынады; шөптерден немесе жапырақтардан тұнбалар алу үшін 100 г жаңа шикізат қажет. Мандарин немесе лимон қабығындағы сүйікті көптеген тұнбалар шамамен 100-150 г құрғақ шикізатты қажет етеді.
3-қадам
Белгілі лимончелло ликерін қолданып көріңіз. Оның үйдегі рецептерінде қант өте аз болғандықтан, оны әйгілі лимон ликері етеді.
4-қадам
Лимондарды ыстық сумен мұқият жуыңыз. Олардан дәмді кесу үшін өткір өсімдік пышағын пайдаланыңыз. Сол пышақты қолданып, одан ақ ащы целлюлозаның кішкене бөліктерін мұқият және мұқият алып тастаңыз. Оны қабығынан тазартылған лимоннан да сүртіңіз.
5-қадам
Лимон мен лимон қабығын 3 квартирлі банкаға салыңыз. Рецептте көрсетілген алкогольдің жартысын қосып, қақпағын жауып, бөлме температурасында қараңғы жерде 40 күн сақтаңыз.
6-қадам
40 күннен кейін тұнбаны сүзіп алыңыз, лимонды тастаңыз. Кәстрөлде қатты отта қайнатыңыз, қант қосып, ол толығымен ерігенше қайнатыңыз. Өртті өшіріп, сироптың суығанын күтіңіз. Қалған спиртті құйып, бәрін лимон қабығы мен тұнбалары бар ыдысқа қосыңыз. Сол жылы, қараңғы жерде қайтадан алып, тағы 40 күнге қалдырыңыз.
7-қадам
Тұнбаны алыңыз, қабықты, сүзгіні және бөтелкені алыңыз. Лимончеллоны бөлме температурасында қараңғы жерде сақтаңыз, бірақ тұнбаны ішпес бұрын оны тоңазытқышқа салыңыз. Лимончелло алкогольді ішетін арнайы стакандардан мас болады.
