Нағыз үйдегі ашытқы квасы, басқа сусындар сияқты, сіздің шөліңізді қандырады, ыстық жаз мезгілінде сергітеді; оның негізінде сіз көкөністерден салқын сорпалар мен окрошкаларды дайындауға болады. Үйде жасалынған квас әсіресе дәмді және сергітетін болып шығады, ал үйдегі квастың рецептері өте көп. Үйде ашытылған квас жасаудың бірнеше нұсқасы бар.
Бұл қажетті
- - Қара бидай 900 г;
- - 20 грамм жаңа немесе құрғақ ашытқы;
- - бір стакан қант;
- - мейіз 70 г;
- - 3 литр су
Нұсқаулық
1-қадам
Сатудан сіз квас жасауға арналған дайын қара бидай крекерін таба аласыз, бірақ оларды өзіңіз дайындауға болады. Ол үшін қара нан пеште кептірілуі керек, содан кейін оларды жеткілікті мөлшерде қайнаған суға батырып, жылы жерде 4-5 сағат тұндыруға қою керек.
2-қадам
Осыдан кейін, ерітіндіні електен өткізіп, бұрын суда еріген ашытқыны құйып, оған қант, мейіз нормаларын қосыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз және бөлме температурасында 12-14 сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Содан кейін квасты сүзіп, шыны ыдыстарға құйып, инфузия үшін суық жерге қою керек. Сіз квасты 48 сағаттан кейін іше аласыз.
4-қадам
Квасты ағызғаннан кейін, қалың ұнтақ массасы қалады, оны ашытқы тәрізді сусынның келесі партияларын дайындауға пайдалануға болады. Ол үшін осы массаға жаңа піскен нан үгіндісі мен қант қосып, оны қайтадан жылы сумен құйыңыз, және сіз ашытқы сала алмайсыз, квастың сапасы бұдан зардап шекпейді.
