Квасс - дәстүрлі отандық орыс сусыны. Оның керемет дәмі, керемет шөлдеуі бар. Бұл сусын В1 және Е дәрумендеріне бай, метаболизмді жақсартады және жүрек-қан тамырлары жүйесіне жақсы әсер етеді. Квас жасау процесі өте қарапайым, бірақ уақытты алады. Соңғы кезеңде оған квас аздап көмірқышқылдануы үшін мейіз қосылады.
Бұл қажетті
-
- 0,5 кг қара бидай наны;
- 5 литр су;
- 1 кесе қант;
- 7 грамм құрғақ ашытқы немесе 25 грамм жаңа піскен;
- 20 гр. мейіз
Нұсқаулық
1-қадам
Нанды бөліктерге бөліп, пешке кептіріңіз. Сіз тіпті нан кесектерін жеңіл-желпі тост жасай аласыз.
2-қадам
Квасқа арналған суды сүзгіден өткізіп, содан кейін қайнатыңыз.
3-қадам
Крекердің үстіне қайнаған су құйыңыз, содан кейін оны 3-4 сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Салқындатылған сусланы дәке немесе ұсақ електен сүзіп алыңыз.
5-қадам
Бір стақан жылы сусланы бөлек ыдысқа құйыңыз. Ондағы ашытқыны ерітіңіз.
6-қадам
Сусынның негізгі ыдысына сұйылтылған ашытқы мен қант қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Квасты майлықпен жауып, бөлме температурасында 10-12 сағат ашытуға қалдырыңыз.
8-қадам
Ашыған квасты қайтадан сүзіп, әрқайсысына жуылған мейіз қосып, бөтелкелерге құйыңыз.
9-қадам
Бөтелкелерді мықтап жауып, квасты тағы 3 сағат жылы ұстаңыз, содан кейін оны сақтау үшін тоңазытқышқа салыңыз. 2 күннен кейін сусын дайын болады.
