Нан квасын өз бетіңізше дайындаған дұрыс. Дүкеннен әкелінгеннен гөрі пайдалы, ал егер рецепт дұрыс орындалса, әлдеқайда дәмді болады. Ашытқыны қолданбай квасқа арналған жақсы рецепт.
Ашытқысыз үйдегі квас дайындау үшін алдымен ашытқы жасау керек. Ол үшін бір стақан қайнатылған су дайындаңыз, ол әрең жылы болуы керек; кішкене тілім қара нан; бір шай қасық қант. Нанды ұсақтағаннан кейін ингредиенттерді жарты литрлік ыдысқа салыңыз. Құмыраны таза шүберекпен жабыңыз. Осылайша дайындалған стартер мәдениетін жылы жерге екі күн қойыңыз.
Үйде ашытқысыз нан квас жасау үшін сізге ашытқыға келесі ингредиенттерді қосуға тура келеді: ас қасық қант, қара бидай наны екі бөлік, бір жарым литр қайнатылған салқын су, жарты литр дайын - ашытқы.
Бір-екі күн өткеннен кейін, ашытқының дайын екеніне көз жеткізу үшін оны дәмін татып көру керек. Сіз бұлтты, өткір дәмді сұйықтық алуыңыз керек. Квас жасауға екі литрлік ыдыс дайындаңыз, оған ашытқыны құйыңыз, қара бидай наны, қанттың екі туралған бөлігін салыңыз, ыдыстың шетіне салқындатылған су құйыңыз. Барлық жоғарғы жағын қақпақпен жабыңыз.
Енді барлық ингредиенттері бар құмыраны (немесе құмыраны) тыныш жерде тыныш жерде қалдыру керек. Оған пеште немесе микротолқынды пеште қызарғанша алдын ала кептірілген крекер қосуға болады. Сонымен қатар, квас сәл ұзағырақ тұндырылады, бірақ ол дереу тәбетті алтын түске ие болады. Бір-екі күнде квастың дәмін көру керек.
Квастың дәмін неғұрлым қарқынды ету үшін оны ұзағырақ құю керек. Сұйықтықтың бір бөлігін сусынның жаңа бөлігін алу үшін қайта ашыту үшін пайдалануға болады. Алынған сұйықтықтың үштен екісін бөлек ыдысқа төгіп тастаңыз. Құмырада қалған затты қалыпты бөлме температурасына дейін салқындатылған қайнатылған сумен қосыңыз. Қара бидайдың ұсақталған бөлігін қосыңыз. Содан кейін бәрі инфузия үшін қақпақпен жабылуы керек.
