Сыра сияқты табиғи алкогольсіз сусын тасымалдау және сақтау кезінде ерекше назар аударуды қажет етеді. Мұның бәрі оның «тірі» құрамы мен дауылға бейімділігі туралы, өйткені оттегімен химиялық реакцияға түскен уыт аздап шайқалғанда да шығады.
Сыра - бұл барлық жағынан ерекше және қыңыр сусын. Егер біз дайындалған сыраның жарамдылық мерзімі туралы айтатын болсақ, онда мұндай сусынды ұзақ уақыт сақтауға болмайды деп сенімді түрде айта аламыз. Сыра құймасының сақталу мерзімі ең көп дегенде үш күнді құрайды, бірақ артық емес.
Хмельдің нәзік дәмін сақтау үшін арнайы технологияны қолданып, жоғары сапалы сыра қайнатылады.
«Тірі» сыра ешқашан пастерлеу үрдісінен өтпейді, мұндай сыра қайнатылғаннан кейін бірден кегке ауысады.
Кега
Сыраны сақтауға арналған ыдыс-аяқтан гөрі жақсы ыдыс таба алмайсыз. Кега - бұл алкогольдік ішімдіктерді, сондай-ақ газдалған және алкогольсіз заттарды сақтауға арналған металл ыдыс (көбінесе бөшке түрінде). Кегстер әр түрлі мөлшерде шығарылады: 20-дан 50 литрге дейін.
Мүмкін, мұндай ыдыстың басты артықшылығы мынада: бұл ыдыстағы сыра өзінің барлық дәмдік қасиеттерін сақтайды, сонымен қатар тасымалдау кезінде толық қауіпсіздік қамтамасыз етіледі. Кега өткір сусынды жарық пен оттектен қорғайды, тек сыраны 2 аптадан астам уақыт бойы балғын ұстай алады.
Сыраны қалай таңдауға және сақтауға болады
Бөлшек сыра сатып алған кезде сатушылардан оның құю кезеңі қанша екенін сұраңыз. Мұны білу өте маңызды, өйткені сыраны арнайы кегтермен тасымалдайды, егер бұл кегті екі-үш күн ішінде құймаса, онда сыра нашарлап, жағымсыз иіске ие болады, ал дәмі өзіне тән жарқырауды жоғалтады.
Сусынның құрамында жауын-шашынның болуына назар аударып, мөлдір контейнерде дайындалған сыраны сатып алыңыз. Егер қабыршақтар контейнердің түбіне орналасса, сусын бұзылған болуы мүмкін.
Егер сіз дайындалған сыраны пластикалық бөтелкеге сатып алған болсаңыз, онда сіз сусынды тоңазытқышқа салыңыз: пластмасса күн сәулесінде тез қызады, сондықтан сусын өзі қызып кетеді және кейбір дәмдік қасиеттерін жоғалтады. Қыздырылған кезде сыраның сақтау мерзімі де азаяды.
Сыраны 0 ° C-тан төмен емес, сонымен қатар 12 ° C жоғары емес температурада күн сәулесі енбейтін бөлмеде сақтау жақсы.
Шартты сыра бөтелкедегі сырамен бірге өте танымал. Бірақ шыны бөтелкелердегі сыра әлдеқайда ұзақ сақталады, сонымен қатар оның құрамында сақтау мерзімін ұзартуға мүмкіндік беретін көптеген арнайы қоспалар бар. Сусынға қанша химиялық элементтер қосылатындығы сыраның маркасымен анықталады: аз - соғұрлым қымбат. Сондықтан сыра ең жақсы деп саналады, өйткені ол «тірі», құрамында барлық пайдалы компоненттер мен қосылыстар бар, сондықтан оны сақтау мерзімі бірнеше күнмен шектелген.
